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文化旅游丝路明珠金张掖 [复制链接]

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丝路明珠“金”张掖

张掖湿地

张掖丹霞地貌(本文图片均为资料图)

文学作品中的张掖

“不看祁连山上雪,错将张掖认江南。”位于河西走廊中部的张掖曾被诗人这样赞誉。古为河西四郡之一的张掖郡,取“断匈奴之臂,张中国之掖(腋)”之意。千百年来物阜民丰,故有“金张掖”美誉。

地处青藏高原向内蒙古高原过渡地带的张掖,富集了冰川、雪山、森林、草原、河流、湖泊、丹霞、戈壁、峡谷等丰富壮美的自然景观。而宜人的气候,自然的景观成为众多旅游爱好者的首选之地。

在唐代,张掖文学诗词更是绚丽多彩。著名诗人陈子昂、杜甫、李白、岑参,以及王维、温庭筠、韦应物、李贺、马云奇等,或亲历张掖,或思怀焉支,均有佳作留世。

陈子昂于武后垂拱年间奉旨巡视张掖,留下诗作多篇,《全唐诗》录有《题居延古城赠乔十二知之》《居延海树闻莺同作》《度碛口山增乔补阙知至·王二无竞》《观玉篇》等数首。尤其是《还至张掖古城,闻东军告捷,赠韦五虚己》一首,悲怆苍凉,含意无穷。诗中说:宁知玉门道,翻作陇西行。北海朱旄落,东归白露生。纵横未得意,寂寞寡相迎。负剑空叹息,苍茫登古城。

诗人岑参,在张掖的诗篇有《过焉支山寄杜位》《戏问花门酒家翁》和《送张献心充副使归河西杂句》等。大诗人李白和杜甫,也在《幽州胡马客歌》和《留花门山堡》诗篇中,分别写出“虽居焉支山,不觉朔雪寒”和“花门既须留,原野转萧瑟”的千古绝唱。

晚唐时,词已出现。韦应物的《调笑令》,表明词已由风月情怀扩大到了边塞风光:“胡马,胡马,远放焉支山下。跑沙跑雪独嘶,东望西望路迷。迷路,迷路,边草无穷日暮。”描写了焉支山牧马嘶鸣、草原广阔的壮丽景色,是诗人热爱祖国情感的充分表露。

张掖的黑河、高老庄、莲花山、流沙河、弱水、通天河等地名,都多次出现在《西游记》中。

美景里的张掖

山丹马场

张掖地处青藏高原和蒙古高原交汇之处,坐拥祁连山、黑河湿地两个国家自然保护区,境内祁连山水源涵养区、黑河绿洲、荒漠戈壁三大生态系统交错衔接。

独特的地理位置、气候条件,让张掖旅游天然地自带滤镜。在这片神奇的土地上,有中国最美之一的祁连山草原、张掖丹霞、黑河湿地、黑河峡谷和平山湖大峡谷;有水草丰茂的山丹马场、保存最完整的汉明长城、历史文化名山焉支山、骆驼城;有全国最大的室内泥塑卧佛张掖大佛、山丹坐佛;有与敦煌莫高窟同时代的马蹄寺石窟群。

张掖鼓楼

大佛寺、木塔、西来寺、鼓楼、大土塔、黑水国汉墓群……穿梭在文物古迹间,聆听驼铃声声,触摸悠悠岁月沧桑,来一场跨越千年的对话。

音乐里的张掖

隋唐时张掖正式称为甘州,因其甘俊山下有一眼甘泉而得名。唐初的甘州只是个边塞小城,盛唐时期,甘州本地乐曲结合西域乐舞首创《甘州曲》。后来这首极具边塞风格的乐曲被收录进京都教坊司,改编后成为唐代著名系列音乐《甘州大曲》,传诵后世的《八声甘州》就是其中一篇。

除了举国传诵的《八声甘州》,在张掖的大街小巷,还有流传了千百年、韵味十足的甘州小调。从高亢流畅的打夯号子,到灵动活泼的秧歌社火曲,从老艺人拉的二胡,到年轻人弹的贝斯,在或喜或悲的日子里,甘州小调里传唱着一代又一代人的乡愁与渴望。

美食里的张掖

临泽红枣

一方水土,育一方人。张掖是丝绸之路上一颗璀璨的明珠!塞北的粗犷,大漠的无垠,江南的柔情,在这片土地上展现得淋漓尽致。一代代人在这里繁衍生息,留下的饮食文化也如张掖人一样。粗犷,豪爽。臊面、炒拨拉、鸡肉焖卷子……这些美食,混合着浓浓的人情和烟火气,是张掖人味蕾的主角,也是外地游客最爱品尝的张掖味道!

搓鱼面:搓鱼面是张掖特有的一个美食,又叫“搓鱼子”,外形两头细中间粗,像一条条小银鱼。在张掖,搓鱼面可以由各种谷物制成。白面、荞面、青稞,煮熟后和红色的肉丁或胡萝卜丁、白色的葱段、绿色的菜叶、黄色的鸡蛋花、黑色的木耳一起炒制,颜色非常漂亮;或者加上店家自己的卤汁,就是一碗鲜辣酸咸皆可的搓鱼面啦!

牛肉小饭

牛肉小饭:很多人都以为是饭,其实是一种面食,在当地也是很有名的美食早餐。制作过程也很讲究,将面片切丝再切碎,成米粒大小,过水煮熟,配上牛肉汤、牛肉、粉皮和豆腐,入口牛肉嫩滑爽口,面丁疙瘩爽滑无比,口感绝佳。

臊面:臊面也是当地的传统早餐。与牛肉面不同,面是手工薄擀细切,一般为菠菜面。形似韭叶,高汤加入胡椒粉和姜粉等调料后,汤汁微辣,再加入适量水淀粉,使汤达到一定的色度和浓度,最后加入炸豆腐片、葱花等,吃起来平淡中带着特别。

炒炮:炒炮是张掖一定要尝的特色美食,名字听上去就很豪放,因为外形似一节节爆竹而得名,说是炒,实际上是一种带汤的面食,再加上时令蔬菜和秘制卤肉混合炒制而成,香气扑鼻,让人无法抗拒。

炒拨拉:大火猛炒而成的炒拨拉,是张掖地区一道绝佳的特色美味。寒冷的冬天,几个人围坐火炉旁,看着燃烧的炉火将洗净的肝、肚、肠子炒至嗞嗞冒油,再搭配葱姜蒜洋葱青椒,咸香麻辣,一边炒着一边吃。混搭食物里,藏着简古、朴素的人情世道。

西北大菜:无菜不成席,说的就是它,它在张掖人的心里占有很重要的地位,通过长时间蒸过的猪肉,早已肥而不腻,入口则化。搭配着猪肉丸子的酥嫩,堪称北方菜的经典。

手抓羊肉:它的吃法最能体现张掖人的豪爽,手拿着蘸上蒜蓉盐水直接食用,羊肉的鲜嫩一点都没流失。凡是大型聚会必有此菜品。好的羊肉,因时节、饲养场地及饲养方式的不同,所得羊肉的味道也会有差距。在张掖,甘州区三闸镇红沙窝的羊肉最为上品,肉质富有弹性而不膻,而肃南的羊肉鲜嫩肥美,让人回味无穷。

(本文编辑综合整理)

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