有句话叫“食谷者慧”，就是说吃五谷的人会很平和，很通透，情欲、情绪很低，因此，出家人就只吃五谷。如果你还要在红尘里翻滚，上有老，下有小，还有媳妇，就得吃点儿肉。有了肉，我们会活的更加鲜活，有血有肉，有情有义。
吃肉是需要挑部位的道家认为天地是一种轮回，吃东西没必要有负罪感。羊吃草，人吃羊，人死后被虫子吃，尸体留在土地里滋养草，草再被羊吃，这是个循环的过程。道家对饮食的研究非常全面，也非常深入。比如说对于吃猪蹄儿这件事，道家认为几百斤的猪，全身的重量都压在四个蹄子上，所以猪蹄儿的力道和劲道是猪身上其他部位无可比拟的。猪的冲劲儿，也来源就是它的蹄儿。在中医里，有个症叫奔豚。为什么叫奔豚呢？这里的“豚”指的就是小猪。这种病的症状就是，患者感到小肚子突然有股气，一下子就冲到了心口。这也体现了猪的冲劲儿。猪是阴性的，蹄子是阴中之阳。而其中阳气最足的蹄儿，要数前蹄儿。另外，羊蹄儿也是阳气十足的，所以我们吃东西是需要挑部位吃的，是有讲究的，而不能乱吃一通。羊入肝、鸡入心、牛入脾、驴入肺、猪入肾什么是五畜？五畜中的第一畜是入肝的羊；第二畜是入心的鸡；第三畜是入脾的牛；第四畜是入肺的驴；第五畜是入肾的猪。其实，日常生活中我们吃的畜类不是仅限于这五畜，还会有一些别的。不应该不分青红皂白地乱吃燕窝就滋补肾阴而言，还有一系列的血肉有情之品，比如燕窝。燕窝是精，是羽燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所成，所以燕窝是滋补肾阴最好的食材。燕窝必须要用冰糖来炖，因为冰糖与燕窝的性是相适应的，这样才可以达到滋补肾阴的目的。但是如果一个人吃冰糖炖燕窝吃得开始打喷嚏、流清鼻涕了，总觉得发冷，那就是着凉了。如何正确食用补肾但性寒的水产品所有的水产品，特别是深海的鱼、虾、蟹，基本都是滋补肾阴的。在这些水产品中，滋补肾阴效果最好的、最具有代表性的滋补品，第一当数海参。但是对于海参，如果不是阴血特别不足的人，还有那些有虚火的人，我建议不要轻易尝试。第二位是螃蟹，螃蟹是一种特别寒的水生生物。螃蟹最寒的地方就是蟹膏和蟹*，但是如果一个阴虚特别重、火特别大的人，吃了蟹膏和蟹*，就是刚好合适的。螃蟹的滋阴效果是最好的。另外，螃蟹那么寒，包裹螃蟹的壳又是什么性质的呢？螃蟹壳是最好的化痰、散结的药，可以用来治疗乳腺增生小叶增生、乳腺结节、纤维瘤等疾病。把螃蟹壳打碎了，磨成粉，中医用它来软坚散结。在所有这些具有滋补性的海产品中，滋阴、壮阳效果好，而且比较温性，容易被人接受的，就是牡蛎。如果出产的地方好，牡蛎又比较干净的话，牡蛎肉可以生吃，浇点儿柠檬汁儿，压一下腥气，就可以直接吃。但是我建议大家最好还是去吃炭烤的牡蛎，毕竟把它做熟了再吃，更安全。还有一种特别好的滋阴的食材就是鳖，这个食材绝对入肾。鳖又叫甲鱼，除此之外它还有个名字叫元鱼。什么叫元？混沌初开还没开的状态鳖甲和龟甲都是中药，但鳖甲主动，龟甲主静。鳌甲除了有滋阴的作用之外，还有活血化瘀的作用。但是鳌甲特别贵，一般我开二十克，开到三十克很多人就有点儿承受不了了。我用的都是生鳖甲，生鳖甲是带血的，没熬过的，但是现在很多药店只有制鳖甲，是被炮制过的鳖甲，已经没有药效了。如何食用又滋补，又比较性平的水产品我再给大家介绍几个具有滋补性质的、比较平性的水产品：一个是鳗鱼；另一个是淡菜（青口）,又叫海虹。它也是一种软壳类的生物。叶天士、吴鞠通的医案中能看到，给伤阴伤到了极点的患者开出的方子里面就有淡菜。因为这个时候再用生地、玄参、猪脊髓这类药，已经达不到任何滋阴的效果了。我认为，海产品是来自于海里的，而人类也是源于海里的（最初生命的诞生源于海洋）,因此，从本质上讲我们是同根、同源的，具有相同的性。海产品能滋养我们的本源，也就是说我们的肾精跟它的关系最为密切。鳗鱼又叫鳗鲡，有“水中人参”的称号，很多本草书籍上对鳗鱼的评价都很高。另外，鳗鱼的骨头吃完了也不要扔，把它放在暖气片儿上，或者太阳下，干了之后也是一味非常好的药。它具有杀虫、敛疮的作用，能治瘢痢、崩带、恶疮。万事要有度，水产品吃多了，可能会不消化，会食积生火。老百姓有句话叫“鱼生火，肉生痰”。畜类中入肺的有鸭、鹅、狗等动物鸭子是水禽，水禽还包括鹅。也就是说，所有能在水里生活的禽类都入肺，而补肺的药都偏酸性。狗肉本质是偏酸性的，因此，《*帝内经》里有的地方写的是狗，而不是鸭子之类的禽类。从《伊尹汤液经》和《神农本草经》的有关记载来看，狗肉是一种最好的补肺药，因为狗肉味道偏酸，而酸的东西都有一种收敛的作用。因此，失神严重的人，我也会建议他吃点儿狗肉。这里所说的狗，不是宠物狗，而是一种专门养着，供人们吃的狗——菜狗。补肝效果最好的是鹿肉补肝的肉有羊肉，但是补肝效果最好的肉是鹿肉。女性肝血虚弱或腹中绞痛，可以服用当归生姜羊肉汤。当归，辛温、入肝；生姜，辛温、入肝；羊肉，辛温、入肝，所以整个方子就是一个滋补肝气、肝血的好药方。如果你比较富裕的话，可以吃鹿肉、鹿蹄筋儿。鹿精血足，鹿滋补肝血的最佳部位是鹿茸，鹿血、鹿尾也可以滋补肝血，但是效果不如鹿茸。鹿角是滋补肝血、壮阳的最好药物，它就像人的指甲。爪甲是筋之余，鹿的角也是它的筋之余。鹿角本身就是用来格斗（打斗）、争夺生育权的。鹿茸是鹿刚刚萌生的嫩角，用于治疗女性宫寒不孕、不排卵、月经不规律，以及男性的阳痿（阳痿是宗筋弛缓）。鹿茸一般都是切成小片儿，里面都有小的网眼儿。那么鹿茸要怎么吃呢？泡酒喝。因为酒也入肝，会加强疗效。如果你不喜欢喝酒，可以把鹿耳打成粉末，吞服。但是这个药是绝对的春药，可以助性，所以服用要慎重。我们其实可以学学广东人，煲点儿鹿蹄筋儿汤，效果也很好。补心效果最好的鸡子*最后说一说我们经常说的入心的、滋补心阴效果最好的食材——鸡子*（就是我们现在所说的鸡蛋*）。如果你碰到那些伸出舌头没有舌苔，舌面上沟壑从横，全是裂纹的人，就需要用到鸡子*。做的时候注意不要把鸡子*煮得太熟，先烧好开水，然后把鸡子*打进去，搅匀，喝下就可以了。你如果把它做熟了就没用了，没有滋补心阴的效果，《辅行诀脏腑用药法要》中的朱雀汤里就有这样的记载。下期预告：吃饭那些事——五果为助水果大部分是酸、甘、寒性，即使某一种是热性的，也只是“矬子里面拔将*”。一本正经的小磊