做食疗的草药特别是养生类的必须满足两个条件，一是药性平和，不能有太大偏性，能长期服用，老少皆宜。二要口感好，味道或甘或甜或淡，易消化吸收。如果气也香，颜色也好看则更加完美了。
我这的农村，小孩子胃口不开，不思粥饭，大人们常会去山里采一种草药回来，再去小溪捞一条塘角鱼（一种鲶鱼），用这种草药蒸给孩子吃，吃鱼喝汤，小孩子吃后无不食欲大开，长肌肉，这种草药叶背常是紫的，所以我们当地叫它紫背金牛，又因为多用来蒸塘角鱼，所以也叫塘角鱼菜，这些都是地方俗名，种来源于远志科远志属的华南远志。别名还有大金不换、蛇总管、肥儿草、银不换、腻虫药、疳积草等，全草入药，味甘淡，性平，归肺、脾经，有清热解*、消积、祛痰止咳、活血散瘀之功能。
《梧州地区中草药》一书对紫背金牛的介绍，书中验方仅供参考。
紫背金牛我这主要用于治疗小儿疳积，除了可蒸塘角鱼，也可以蒸瘦肉、田鸡等，用于熬汤，则多所适宜，熬骨头，鸡鸭等肉类都可以，汤色微*，味道鲜美。
紫背金牛对祛痰止咳、跌打损伤效果也很好，对失眠也有很好的治疗作用，因其能入肝脾，清肝脾之湿热，肝藏*，肝之湿热一除，则*夜归于肝，对肝郁湿热化火型失眠就有很好的改善。胃不和则卧不安，脾胃不好引起的失眠可以常用点紫背金牛熬汤喝，一者能健脾，二者能养血。
华南远志PolygalaglomerataLour。远志科远志属。
一年生直立草本，叶互生，叶片纸质，倒卵形、椭圆形或披针形，先端钝，具短尖头，或渐尖，基部楔形，全缘，微反卷，绿色，疏被短柔毛，总状花序腋上生，稀腋生，花少而密集；花瓣3，淡*色或白带淡红色，基部合生，蒴果圆形，花期4-10月，果期5-11月。
生于山坡草地或灌丛中，海拔-（-1）米。
产福建、广东、海南、广西和云南；分布于印度、越南、菲律宾。
相关配伍
1、治风热咳嗽：大金牛草、牛大力、红苓根、白竻根。煎服。（《广东中药》）
2、治小儿疳积：紫背金牛，研粉。每用3g，调热粥或蒸猪肝服。（《广西本草选编》）
3、治产后瘀血痛：金不换9g。水煎，加酒1汤匙服。
4、治癫痫：金不换60-g。捣烂绞汁，加人乳或牛乳1小盏，炖服。（3-4方出自《福建药物志》）
5、治结膜炎，角膜云翳，角膜溃疡：紫背金牛15-30g。水煎服，或炖猪骨服。
6、治跌打损伤，*蛇咬伤：紫背金牛9-15g。水煎服。并用鲜全草捣烂外敷（蛇伤敷伤口周围）。（5-6方出自《广西本草选编》）
7、治钩吻、砒*中*：金不换-g。捣烂绞汁服。（《福建药物志》）
拍摄地点：昭平
花草山人