春天万物生长，山间地头的野菜即将破土而出。吃上一顿野菜，似乎才是完整的春天。
野菜作为一种绿色食物，其大部分维生素含量都要高于家常蔬菜，其“野”性也往往和它们富含活性成分有关，有益于我们生理功能和免疫调节。
我们崂山周边就有很多可以挖野菜的地方，接下来为您奉上崂山区野菜攻略图。在春天这个万物复苏的季节全家出游，为饭桌添上一道道“野味”，以最好的状态适应春发时节吧~
崂山区常见野菜盘点
01
荠菜：降胆固醇抗癌
荠菜属于十字花科，叶子细碎有裂纹，开有小白花。三月三，荠菜当灵丹。吃荠菜可以降低血液及肝里胆固醇含量，而且还有降血压的作用。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可预防胃癌和食管癌。
具体做法：
可以用来和肉一起拌馅，也可以焯水后凉拌、摊鸡蛋，煲粥煲汤等都是很好的选择。
用水焯过可以去除草酸，更有利于钙的吸收。
做荠菜的时候千万不要用复杂的调料，简单的油盐就可以，吃的就是这个野。
02
苦菜：清热解*祛湿降压
生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC，可供食用。
具体做法：
其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食。
03
婆婆丁：清热解*
学名蒲公英，味道甘苦，有抗菌消炎、清热解*的功效，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬、疗疾良药，而且也在美容上得到了较为广泛的应用。
具体做法：
直接洗干净蘸酱吃，能最大程度保留其营养成分，或焯过后炒食、做汤；春季的早餐或晚餐，进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥，再加上蒲公英末，就是很好的食疗粥了；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解*、消肿的茶饮。
04
马齿苋：降糖、降脂又降血压
马齿苋又名长寿菜、五行草，正是因为它突出的膳食保健作用而得名。
它含有丰富的被称为“脑*金”的w-3不饱和脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。且含有去甲肾上腺素，能促进胰岛分泌胰岛素，可调整人体内糖代谢，达到降血糖的效果，所以对糖尿病有一定辅助治疗作用。
具体做法：
马齿苋除去须根，洗净用沸水焯过之后可凉拌，还可肉丝烹炒，或用蛋、肉丝做成羹汤，亦可做馄饨、包子的馅。
05
面条菜：润肺止咳凉血止血
是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等。
具体做法：
多以蒸食为主。也可以炒食,凉拌、做汤，风味颇佳。
06
香椿：养发生发、养肾补虚
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。宋苏轼赞其曰：“椿木实而叶香可啖。”
不同于一般野菜的清简，香椿头含有丰富的维生素E和氨基酸。有清热解*、健胃理气、补虚壮阳固精、补肾养发生发、润肤明目的功效。
中医认为，香椿多走肝经，可以助阳，但像糖尿病这样属于阴虚、燥热的病症，则不适合吃。
具体做法：
搭配鸡蛋、豆腐等食用，令人齿颊留香。如香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐。
新鲜的香椿头含有一定的亚硝酸盐，烹制前需要经过沸水汆烫，叶子的颜色也会由深浅不一的嫣红变成鲜绿色。
07
灰灰菜：抗衰老
灰灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好，具有清热、解*的作用。特别要强调灰灰菜具备的清肠、通便作用。常食灰灰菜，减肥、瘦身效果非常明显。食用灰灰菜能够预防贫血、促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。
具体做法：
可凉拌，可加适量面粉做成灰菜饼。
崂山野菜分布地图
崂山石老人
崂山脚下，断崖海南侧，石老人景区风光旖旎一边欣赏美丽的景色、一边挖野菜，感觉疲劳都会消失不见呢~
地点：青岛市崂山区石老人北部山区
公交线路：路、路、路、路、路、路
二龙山
二龙山依山靠水，地处幽静之处，风景秀雅，给人如诗如画的感觉，在这种山明水秀之处，野菜好像也因为不惹尘俗，也变得更鲜美一些。
地点：青岛市崂山区王哥庄
自驾路线：燕儿岛路-宁德路-银川西路-劲松五路-辽阳东路-青钢立交桥-松岭路-滨海公路-s-二龙山风景区
午山
沿着蜿蜒的山路，慢慢走就能上山，午山不高，相对来说却更方便，对居住在附近的居民来说，没事就挎个篮子，分分钟将美味的野菜带回家。