01话说鸡棕鸡棕又名鸡菌、蚁棕等，为伞菌科植物鸡棕的子实体，关于名称来源，因其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。鸡棕主产于我国云南、福建、广东、广西、贵州等地，云南省产量最多，品质也最好。鸡棕的生长离不开白蚁。昆虫学家研究认为，白蚁巢中有无数小白球菌，蚁后和幼蚁食用小白球菌后的排泄物和蚁巢特有的环境和湿度又为鸡棕生长提供了良好条件。图片源于网络02历史概述鸡棕在很早以前就为贡品。据传明朝熹宗皇帝朱由校最爱吃云南鸡棕，只舍得分少许给宠妃和独揽大权、称为九干岁的太监魏忠贤，张皇后都无福品尝。明代著名医药学家李时珍在其所著的《本草纲目》中记载，鸡棕“益胃、清神、治痔”。近几年，云南及周边各产地都有用窝鸡棕制作鸡棕油，来云贵旅游的游客，都喜欢购买带回去馈赠亲朋好友。03营养价值鸡棕含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核*素、尼克酸等多种营养成分，氨基酸含量多达16种，含磷量高是它的一大特点。人体需要补充磷时，可常吃鸡棕。04基础功效01鸡棕的特异鲜味可给不少菜肴增添鲜味，刺激胃液分泌，增加人们的食欲。食欲不振患者常食鸡棕对增进食欲十分有效，有利于机体对其他食品摄入。02
现代药理研究发现，鸡棕含有治疗糖尿病的有效成分，有明显降低血糖、血压的效果。
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鸡棕含有丰富的纤维素，不会被人体消化、吸收，直接进入大肠刺激蠕动，有治疗便秘的神效。鸡棕性寒，祛火、润燥，对治疗痔疮十分有益。
05食用参照鸡棕的烹饪方法应该选择一些比较清淡一些的，比如做汤，清炒等，避免引起消化不良的情况发生；此外，其中的氨基酸很容易被破坏，所以应避免高温烹煮。参考科普中国科学百科、《天然食材养生宝典》、好山铺网“鸡枞菌的营养功效，鸡枞菌的吃法以及食用禁忌”预览时标签不可点文章已于修改收录于话题#个上一篇下一篇