物产简介
阳山淮山，为多年生草本植物，属于薯蓣科山药种，是药食兼用的古老作物。淮山按照表皮分红色淮山和褐色淮山两种，茎通常带紫红色。外形呈棍棒形，上端较细，有少量吸收根，且细须根较密集，中下部较粗，细须根生长稀疏。切开淮山后，肉白、细腻、胶质多。煮熟时，有自然清淡的香味，质地适中，口感爽脆。阳山淮山为国家地理标志产品，年11月，阳山七拱镇的“冬绿香”牌淮山获得“生态原产地产品”称号。阳山也因此被称为“中国淮山之乡”。
阳山淮山（阳山县史志办供图）
历史渊源
据阳山县民间说法，早在隋唐年间，阳山县民众就开始利用河边沙质地种植食用淮山，是当地的传统农作物，年年种植。但真正规模化种植是在改革开放以后。20世纪90年代中期，广东省人大议案把阳山淮山列为第一批“一乡一品”实施项目。年初，该县推广“填沙种植法”，有效提高了种植质量。自年起，阳山推行绿色种植和生产，应用农业和生物防治病虫害，施用有机肥料。年，建立阳山淮山标准化示范区。年，制定《阳山淮山种植技术规范》和《鲜淮山》地方标准，逐步形成从耕地整理、选种育苗、种植、田间管理、土壤管理、施肥到病虫害防治等一整套标准化技术，有力促进了阳山淮山产业化、规范化和品牌化的发展。目前，阳山淮山种植面积达到万多平方米。
收获阳山淮山（阳山县政府供图）
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阳山淮山种植面积在广东省最大，年产量4万多吨。其中，清远市阳山县七拱镇新圩村、石角村、岩口村和杜步镇旱坑村、黄村、东江村、石溪村等村淮山种植规模大，种植大户多。最典型的是新圩村，位于阳山县南部，下辖23个自然村。该村有独特的沙壤冲积平原，沙泥比例适中，耕层中厚，土层浅至中厚，土壤偏碱性（pH值8.2—8.5），耕性好，通透性良好，保水保肥力强，养分含量中等，十分适合淮山生长。
新圩村村貌（许明辉摄）
来源：《广东物产》
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