油茶的种类和品种、栽培技术
一、经济价值：油茶亦称茶子树、茶油树，是我国南方地区的一种重要油料树种，全国分布达15个省（区）。油茶种子含油率达20—35%，茶油色清味香，营养价值高，故为我国主要食用植物油之一。茶油可多年贮藏，是很好的战备油。茶油还广泛用于工业上，可供制机器润滑油、防锈油、生发油、凡士林、肥皂及医药等用。茶饼既是肥料，又是农药；茶壳是制活性炭、茶碱、栲胶、糠醛、皂素等的重要工业原料。油茶花期长，花蜜浓馥，是冬季宝贵的蜜源树。木材坚实，耐腐，纹理细密，可供农具用材油茶分布广，适应性强，不与粮棉争地；种植后，一般6-7年开始结果，15-20年后为盛果期，并可延续40-50年之久。管理正常的壮龄油茶一般每亩产油量平均为15公斤，个别丰产林高产达50公斤。因此，积极发展油茶林，对解决我国南方地区食用油问题有很大意义。
二、种类和品种：油茶为我国特产，为山茶科常绿小乔木，有白花油茶和红花油茶。红花油茶。主要又有3种：产于广东西江和绥江流域的称为广宁油茶，产于广东海南岛和高州地区的称越南油茶，产于浙江青田为中心的称为浙江红花油茶，它们果都较大，但皮厚籽少，单产低。目前多为野生状态，须经过改良驯化才能推广。白花油茶亦称普通油茶，是我国栽培的主要种类，广布于我国温暖地带，长江以南各省均产之，以江西、湖南、广西、福建、广东为多，长江以北气候较暖局部地区亦有分布。垂直分布一般在海拔米以下。我国栽培油茶，尤其是白花油茶，已有悠久历史，积累了丰富经验。由于各地区气候及栽培驯化缘故，品种很多。
1、有的地区按果实成熟期分为秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽；有的地区按果实色泽分为红皮、青皮、黄皮；有的地区按果实形状大小分为大果茶、小果茶等。此外，我国劳动人民在长期栽培过程中还创造了许多农家品种，如湖南永兴的“中苞籽”，闽北的“龙眼茶”，闽东的“红皮桔形果”，贵州的“桃形红果”，桂北的“羊屎茶”，广东广宁的合子果、阳山的黄皮茶等，都是当地群众喜爱的优良品种。油茶种植后，可收益-年，所以种植时，应特别注意选用良种，为以后长期高产稳产打下良好基础。
2、一般“寒露籽”在寒露前后成熟，抗寒、抗风、抗旱、抗炭疽病的能力强，每公斤茶籽可出油约30公斤，但茶果较小，采摘费工，而“霜降籽”在霜降前后成熟，产量比“寒露籽”高，但出油率较低，抗病力较弱，“立冬籽”在立冬前后成熟，产量和出油率中等，较耐阴，可在稍偏阴山地种植。由于油茶的自然变异复杂，选种时除了注意上述品种特性外，还要根据本地的自然条件和劳力情况，在同一个品种内进行片选、株选和果选。一般应选壮年母树；花芽多，落果较少；无病虫害或少见；早熟品种宜选果大皮薄的，晚熟品种应选果皮薄、红色、桃形和桔形的品种。
三、油茶特性：油茶树皮灰褐色、平滑。叶卵状椭圆形，长5一15厘米，革质且厚，无毛。花白色或红色，无柄。蒴果近球形，一般内有种子5—6粒，种子黄褐色至黑褐色。油茶枝条一年抽生多次，有春、夏、秋梢，但花芽分化多在春梢上，成果率高。夏、秋梢多为徒长枝，一般少开花结实。果实秋季成熟，同时开始放花，群众称为“抢子怀胎”。花期虽长，但以11月盛花期，异花授粉充分，结实多。油茶是一种适应性强能耐较瘠薄土壤的树种，虽然在南方年平均温度为15—19度，1月平均温度不低于0度，年雨量0毫米以上的地区，都能种植油茶，但还必须满足它所要求的一些其他自然条件才能生长发育良好：宜在海拔-米以下的低山丘陵，酸性的沙质壤土，土层比较深厚，阳光充足等。
四、栽培技术：
1、播种育苗：油茶果成熟后采集，采回后薄摊、阴干、连壳贮藏或去籽混润沙贮藏皆可，也可随采随播（但在鼠害严重地方不宜随采随播）。可在早春1-2月进行条播，每亩播种量约40-50公斤，一般亩产壮苗1万株左右。播后要加强管理，如覆盖、除草、松土、灌溉、施肥等。
2、短穗扦插育苗：该法可节省种子，植株生长快，可提前1-2年结实。方法是：粤北地区于初夏季节，选取从优良品种母树上片上的当年生半木质化嫩枝，即顶芽已停止生长、腋芽开始膨大的红褐色枝条，易于发根成活。插穗长短以4-5厘米为好，上端剪平，下端成斜面。穗顶部要保留一芽一叶。插时按6-8厘米株行距，斜插或直插。入土深度以露出叶柄为度，插后注意管理，每隔1个月施稀薄人粪尿1次。当年秋季苗高20厘米，就可用于造林。
3、造林：油茶一般用播种造林，亦可育苗移栽或扦插繁殖。平原缓坡应全垦整地，丘陵山地宜水平带垦，陡坡应穴垦。造林季节在华南地区以冬末春初为宜。造林密度应根据油茶种类和品种、经营目的和条件，以及地形、土质、阳光、水分等情况，因地制宜而定。
4、营造混交林：许多地区长期经营油茶经验说明，在3-15年内，混交林油茶产量能比单纯林的高一倍左右，但营造混交林必须正确选定混交树种和确定混交方式。油茶油桐混交是一种传统作法，其混交方式有同穴混交、株间（或隔行）混交和梅花形混交。根据调查，茶桐混交时，应选择立地条件较好的地段，用三年桐，梅花形混交，每亩种油茶60株，油桐45株，这样的混交林效果良好。10年后，油桐妨碍油茶而生产力又不高时，伐除油桐，成为油荼单纯林。此外，在丘陵地区缺乏用材和薪柴时，也可在营造油茶林时，零星配置少量杉木或良种松类。
5、幼林抚育：新造的油茶林，每年应松土除草1、2次，并持续3年以上。还应进行间作，以疏松土壤，增强肥力。适宜间种的农作物有豆类、花生、油菜等，也可间种绿肥和药材。幼林还应及时做好间苗和补植工作。