在北方，大米虽然不是主食，但也是人们餐桌必不可少的美食。近年来，随着农药化肥的大量使用，大米的产量上去了，口感却大不如以前，吃着总担心药物残留等问题。如何才能吃上安全、放心的大米成了许多人的期盼。
小编觉得，不打农药，不施化肥，土壤无污染，灌溉水清澈，能达到这些要求，生产出来的大米吃起来应该是比较放心的。
可是问题又来了，没有农药化肥，大米的产量没有保证，温饱问题就难以解决。如此看来，不打药，不施化肥的情况下又能保证大米产量才是王道。
近年来，在山东省鱼台县，勤劳聪明的稻农一直在探索生态、安全、高效的大米种植模式，小编奔走在农田地头，发现了一些生态种植大米的方法。
这种巨大的“蚊帐”，就是水稻的防虫网，是用尼龙网拼结而成，间隔几米就用柱子撑起，尼龙网的网眼约1毫米左右，一般的飞虫根本进不去。有机大米种植基地采用防虫网防治病虫害，可有效防止灰飞虱传播病毒。
同时在稻田内悬挂了粘虫纸，使水稻生长期无病虫害发生，水稻远离农药。
灭虫灯静立在田间地头，像哨兵一样为稻田站岗放哨，具有防治面积大、防治效果好的特点，成为了稻米病虫害防治的好帮手。
以田养鸭，以鸭护稻，保障稻米的质量，实现稻鸭双丰收。每亩稻田大约投放15只鸭子，用鸭子给稻田除草，替代了人工化学除草。鸭子的粪便也为水稻提供了有机肥料。
稻田养螃蟹首先要有一个生态的稻田环境，为螃蟹打造一个生态系统。螃蟹觅食水稻田间的害虫和虫卵,从而降低虫害几率。同时螃蟹最怕农药，为保证蟹的生长，不使用任何农药，蟹的排泄物又能增加土壤有机肥力。稻田养殖螃蟹，生产的蟹田米供不应求。
稻叶间布满蜘蛛网，每个有碗口大小，在稻田形成一个个的白色幕帐，蜘蛛网上的露珠在阳光的照射下闪闪发光，有的还有彩色的蜘蛛坐镇。这些蜘蛛网是农田生态改善的见证者，这些稻田里生产的大米，那绝对是绿色食品。
人工除草提升鱼台大米品质，由于人工紧缺，成本不断上升，但是鱼台有机大米的理念不能有半点动摇。
鱼台逐步走出一条以沼气为纽带的绿色生产、绿色经济、绿色环境的循环发展路子。沼气不但可以照明、做饭，大型沼气工程还可以发电，沼气液和沼气渣都是水稻的优质肥料。
实施秸秆还田，既增加了土壤有机质，节省了化肥，又保卫了蓝天白云，清新自然的美丽环境也将不再是我们的奢望和渴求。
为了增加土壤中有机质含量，有机大米基地冬季种苜蓿，第二年水稻插秧前粉碎还田。绿肥成了水稻最好的肥料。
良好的自然环境、适宜的气候条件和生态的种植方式，造就了鱼台大米独特的品质和口感。资深吃货小编亲自体验，就是没有下饭小菜，也能香香地吃上一大碗！