鹿茸，即是雄鹿新生长的幼角，骨质没有完全的硬化，内部之中还含有一定的血液，外部有密密的绒毛，因此被称为鹿茸。这是一种比较名贵的药材，使用历史应该有上千年了，自古中医就认为鹿茸具有一定的生精补髓以及益血生肌的作用。
而且鹿茸是一种非常名贵的药材。鹿茸之中含有的磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、蛋白质、多种氨基酸、维生素以及微量元素等相关的成分，其中氨基酸成分所占的比例相对比较的高，有相对比较好的保健作用。
鹿茸有补肾壮阳、生精益血、补髓健骨、消肿、解毒以及生肌的功效，适用于体质虚寒（表现为畏寒、手足发凉以及胃脘冷痛等相关的症状）、未老先衰以及气血精液不足者，对身体肾虚的人尤其有效。
现代研究证实鹿茸有一定的兴奋神经、增强自身的免疫力、促进自身伤口的愈合等作用。而且很有可能有一些人经常听过鹿茸，却不知道究竟是什么？有什么样的好处？应该怎么正确的用？
鹿茸的特别之处，在于比人参含有更加丰富的氨基酸，以及卵磷脂，这是“东北三大补品之一”。
鹿茸的营养成分：
鹿茸之中含有非常丰富的氨基酸、胶质、蛋白质、糖脂、磷脂，以及铁、钙、镁等其它微量的元素。值得一提的是，对我们人体有利的氨基酸占据了50%以上。
其中有一些是我们人体无法进行制造的，需要从食物之中进行摄入的。我们都知道氨基酸的重要性，它其实也是一切的生命之元。
当然不是鼓吹鹿茸有多好，虽然其它食物也含有一定的氨基酸，但是鹿茸的含量相对比较多些。
那么鹿茸的营养价值是什么？
现在我们来具体地看一看古代中医到底是怎么说的，在《本草纲目》里面都把它列为上品，记载着鹿茸性味甘、咸、温，归肾、肝经。说它善于补肾壮阳，生精益血以及补髓健骨。
现代医学之中还讲了鹿茸：有相对比较强的抵抗疲劳的作用，还可以提高自身机体的免疫能力，加速自身伤口的愈合，增强身体的心脏以及肾等功效。从而起到强身壮体以及抵抗衰老的作用。
那么鹿茸的食用方法是什么？怎么才可以有效地发挥鹿茸的功效哪？
各位可以不妨得试一试“鹿茸水鸭汤”。可以先将水鸭一只洗干净之后，随后加入3块生姜，4片鹿茸，6粒红枣，10克松茸一起放入锅中，再加入一些适量的水，煲一个小时就可以进行饮用了。
这款鹿茸水鸭汤温中明目，非常适合老年的体虚以及气血衰弱的人群。此外，鹿茸也可以泡酒。
那么鹿茸的禁忌是什么？
1、应该从小量开始，缓缓地增加，不宜骤然大量的进行食用。2、而其副作用主要为胃肠道的反应，严重的时候可以引起上消化道的出血。3、阴虚阳盛者忌用。4、体格壮实者不宜进行服用。
5、外感热病者不宜进行服用。6、高血压者不可以进行食用。7、女性经期血量多，或者是流鼻血都不宜进行食用。8、伤风感冒的时候不可以进行食用。9、各种发热性疾病以及出血性疾病患者都不可以进行食用。
正常体质的人群，也不可以食用过多的鹿茸，以免出现头昏目赤，上火了。应该从小量开始，慢慢的进行增加，切记不要骤然大量，补不了，而且还伤身害己。