焦点访谈：为农产品构建安全
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央视消息(焦点访谈)：天气一天天热起来了，蔬菜瓜果也进入上市旺季。蔬菜瓜果要入口，要生吃，大家最关心的就是会不会有农药残留，能不能放心大胆地吃。这些农产品在抵达我们的餐桌前究竟要经过哪几道检测?现在有些什么样保证农产品质量安全的程序和手段呢?
初夏时分，在北京市大兴区庞各庄老宋的瓜田里，小西瓜已经长足了个头。在大兴，老宋的西瓜算是熟得早的，原本这几天就可以采摘上市了，不过，就在几天前，老宋接到了大兴区农产品质量检测中心的电话，他的西瓜被抽中了今年上市前的抽查检测，等到检测合格后才能上市。这天一早，检测人员就来到了老宋的瓜棚里，开始挑西瓜。
检测人员说，检测取样和平常大家买瓜一样，都得挑熟的来，老宋这个瓜棚大概3000个瓜，检测员一共挑了5个，这一份样品的检测结果就将决定老宋今年的西瓜能不能准时上市。
这一边挑西瓜，另一边，生产记录也被检查人员仔细地翻了一遍。从记录上看，老宋的西瓜几乎没有用药，但是究竟质量如何，还是要看科学检测的数据。老宋的西瓜，首先被送到了庞各庄镇的检验中心。4份样品逐一放入仪器，3分钟后，就出了检验结果。
镇上的检验合格了，老宋的西瓜已经基本具备了上市的资格，不过，因为他的这批西瓜还要进入到超市等销售渠道，可能会被要求提供更详细的检测数据，因此，他的西瓜又被送到了大兴区农产品质量检测中心。
大兴区农产品质量检测中心检测主任汤大鹏说，此前镇上的检测属于快速检测，只能得出合格与否的定性判断，而要更准确地反映农产品的质量情况，就需要更加细致的检测。2天以后，这份关于老宋的西瓜更加详细的检测报告也出炉了。汤大鹏说：“这个报告共检测了23项农药残留和重金属，我们判定它是合格的。”
这样一来，老宋的这批西瓜终于可以上市了。不过对这一批上市的西瓜检测还没有结束。就在大兴区的另一个瓜田，来自北京市农业环境监测站的检测人员也抽取了5个西瓜，在他们的实验室里，这些西瓜将接受更加严格的测试。
北京市农业环境监测站欧阳喜辉站长说，这个检测要检测50项农药残留，区里现在是23项，这里比它多一倍。欧阳喜辉说，增加检测项目，不仅为了更好地保证农产品质量，而且也能对某个区域农产品的质量进行风险监测，为农业部门提供建议，也为大众及时答疑解惑。他告诉：“随着生产的发展，科技的发展，以前高度高残留农药主要被低*低残留替代。像此前当中媒体报道，北京草莓检测出衣草胺这个问题，五一以前这次风险监测我们会同其他北京市检测单位，一共抽检了175个样本，包括生产基地草莓均未检测出乙草胺。”
目前，我国已经建立起了3000多家检测机构，实行全监测制度，乡镇监管站开展速测筛查重点有害物质，市县一级对生产者监督抽查，按国家规定项目进行定量检测，省、部级检测机构定期抽检，及时控制风险，保证农产品的质量安全。
专家表示，检测是对农产品质量安全状况进行掌握的一个最基本的手段，但并不是唯一的手段。目前，整个农产品的质量安全管理已经开始逐渐前移，不仅在生产过程中有技术人员推广更高效无害的杀虫灭菌方法，推行规模化生产、科学化管理，同时也开始对产地环境进行综合检测和考量。
中国农科院农业质量标准与检测技术研究所钱永忠表示：“我们通过监测，知道这个地方不适合种蔬菜，就会让他改种其他经济作物。”
与此同时，农业部门也已经和食品药品监督管理部门对农产品从田间地头到百姓餐桌的全程监控开始了合作，稳步推行食用农产品产地准出和市场准入管理。将来，规模生产的农产品只要扫一扫二维码，就能知道所有的生产和运输信息。
民以食为天，食品安全人命关天，一步都马虎不得。要让餐桌前的我们可以放心吃，首先就得从源头上、渠道上保证农产品的质量安全。从田间地头到流通销售，每一步都是一道安全关卡，要让这些关卡发挥作用，杜绝不合格农产品流入市场，不仅要提高检测水平，更要不断完善农产品的整个质量管控体系，用严密的程序、科学的手段来强化全程监控，农产品安全才有扎实的保障。