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一生为茶宗成大师昌宁号茶铺卫宗成获普洱 [复制链接]

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一生制茶,匠心荟萃,昌宁号茶铺的卫宗成大师在“第十三届中国云南普洱茶国际博览交易会暨首届国际普洱茶产业发展大会”上获得“普洱茶传承工艺大师”的称号。

在“普洱茶传承工艺大师”颁证仪式上,云南省*协原副主席陈勋儒,中共云南省委农办主任、云南省农业厅厅长王敏正,云南农业大学校长盛*,云南省人力资源和社会保障厅副厅长石丽康等领导上台,为8位大师颁发证书。龙昌宁号茶铺的卫宗成大师凭借专业的制茶技艺和极致匠心喜获“普洱茶传承工艺大师”殊荣。

—大师历程—

卫宗成,云南临沧人,自年开始参加工作至今一直从事茶叶工作,从茶叶的栽培管理,各类茶初制加工、精制加工,茶叶拼配,到新产品研发、销售等工作,具有丰富经验和能力,得到同行的好评和认可。转瞬制茶40年,卫宗成大师已将传承工艺,匠心制茶的信念铭刻到了骨子里。

年卫大师被选派到日本国进行研修学习茶叶近半年,当时的日本茶厂已经实现了流水线作业,这段经历给了他莫大的影响,不仅开阔视野,也提升各方面的制茶能力。回国后,他就开始着手引进茶树新品种,规划茶园发展,推广标准化种植。

—大师平凡的一天—

每到中午时分,就是卫宗成大师最繁忙的时候。当天采下来的第一批鲜叶被及时送到了摊晾车间。他要及时把鲜叶均匀摊开,使得鲜叶丧失部分的水份。内含成分充分转化,这一过程需要2-6个小时。

经过摊晾,杀青后的茶叶需要进行最重要的一步,揉捻。这十分考验制茶师傅的技艺,揉捻,使茶叶面积缩小紧卷成条,保持苗锋。茶叶细胞破碎率在30%为宜,内含可溶性物质溢于茶条表面,形成茶的滋味。

“茶叶揉捻关键是力道,以轻,重,轻,用团,揉,抖,拉的手法反复进行,使茶叶卷紧成条,用手捏不易散开,有黏手感就行了。”

40年如一日的忙碌制茶生涯,让茶气“刻”入了卫宗成的手掌之中,再怎么冲洗双手都有一股淡淡的茶香!

昌宁号茶铺的江城冬绿,茉莉花茶和玫瑰花茶就是出自卫宗成大师之手。

时代需要“匠人精神”,需要持之以恒的做人做事态度,为世人留一处经典之作。精工艺,传匠心,卫大师在揉捻时力道与手法的极致融合,使茶叶紧卷成条,形成茶的滋味,才成就了昌宁号茶铺的匠心好茶。而在昌宁号茶铺,还有许多像卫宗成大师一样,坚守岗位数十年,一心只为制好茶。

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