小八de美食剧场
01柠檬醋泡凤爪
我不能看着自己，独自月半。
来分享一款适合夏天吃的柠檬醋泡凤爪，酸酸辣辣，带有柠檬清香，非常适合不想发胖发得太胖，又管不住嘴的小仙女们！
材料：鸡爪15个（约克）
双鱼牌米醋ml
味极鲜酱油ml
老抽1勺
青红椒3-10个
洋葱4分之一个
柠檬半个
香菜随意
蒜头1个
生姜5-10片
糖，盐，香油，耗油，适量
补充说明：1)下图中展示的醋只有ML，实际后面我又加入了ML哦。一包双鱼牌米醋正好ML。
2)辣椒，糖，盐这些根据各人喜好酌情添加，泡好后试吃，淡了加盐，咸了加一点水。
步骤1：将鸡爪洗净，剪掉指甲，切成图片状；
步骤2：冷水下锅，煮开后大概10分钟，期间捞出浮沫，捞起用冷开水冲干净；
步骤3：把之前切好的配菜和鸡爪放入容器，再把所有调料全部倒进，搅拌均匀。
步骤4：密封好放入冰箱冷藏4小时后食用
隔夜冷藏口感更佳，更入味
补充说明：吃完后的汤汁不要浪费，可加入拍*瓜，也非常好吃哦。
打包一份给嫩草，前两天嫩草对我说，在她心中我是个没有缺点，接近完美的人，这次吃了我做的醋泡凤爪，好担心她会向我求婚·····
02花甲粉丝
去年回娘家，弟媳说有个花甲粉丝好吃到天天想念，必须带我们去尝尝。确实，花甲肉质肥美，金针菇吸满了汤汁，鲜到不行。
回家后，向来节俭的八哥开始在家琢磨能不能自己烧，毕竟原料都很便宜，外面20多一份价格贵了点。
没想到一向不进厨房的八哥尽然成功了，好吃到汤汁都不剩！
跟着八哥学会花甲粉丝煲，再也不用去夜市！做法简单，鲜到掉眉毛，不好吃来打我打八哥!
花甲粉丝煲
主料：2人份
花甲g
龙口粉丝一小捆
金针菇g
蒜头1个
洋葱半个
生姜5-10片
青红辣若干
（每个人吃辣程度不同，酌情添加）
葱少许
香菜少许（不爱可不加）
调味料：
料酒2大勺
味极鲜酱油2大勺
老抽1勺
耗油1勺
糖1勺
盐少许
步骤1：花甲买来用清水加少许盐或几滴油泡2小时以上，让它吐出细沙，天热花甲容易死，要放进冰箱，龙口粉丝提前1小时用水泡软。
步骤2：将蒜姜葱切末，洋葱，青红椒切小块。
把泡好的粉丝垫底下，再铺上金针菇备用。
（我用的是小沙锅，没有的可以用普通的锅子）
步骤3：另起油锅，油要比平时烧菜多一倍。下洋葱爆香后，加入蒜末翻炒几下，再把姜，辣椒，葱花一起全部倒入翻炒。再把图二中的调味品依次倒入（不分前后，我做菜不讲究）
炒到这样，酱汁算是熬好了，非常香！
步骤4：把吐好沙的花甲放在金针菇上面，再放上熬好的酱汁，加入一勺料酒，再倒入水，没过食材，大火煮开转中火煮5-8分钟。
一道秒杀路边摊的花甲粉丝就出锅啦~~~
最后可撒上香菜做装饰。
再放两张以前烧的，在原来的食材里，加入了大虾，会更鲜哦。小伙伴们也可自由发挥，加一些别的海鲜，有好的想法，请留言告诉我，互相学习，共同增重！
03番茄牛腩汤
六一儿童节快到了，教大家做一道我女儿非常爱喝的番茄牛腩汤，妈妈们都开动双手，在儿童节里为孩子烧一碗酸甜可口，营养丰富的爱心汤吧！
夏季天气热，孩子们挥汗如雨会加速自身营养物质流失，新陈代谢加快孩子长得也快。
夏天孩子胃口不佳，这时候给孩子准备些刺激胃口的汤，既补充了能量又促进食欲，非常利于长高高。
这个汤有很多做法，我用的是自创懒人方法，算不上正宗专业，但味道好就对了。
番茄牛腩汤
主料：
牛腩克（肥瘦相间带筋的更好吃哦）
番茄2-3只（约克）
土豆2只（约克）
胡萝卜1根
卷心菜3分之1个
洋葱半只
西芹两小段（我用的是本地芹，没有可不用）
生姜5-10片（忘记买了，所以图片中未展示）
料酒2大勺（焯水用）
料酒2大勺（煮牛腩用）
调味料：
*油如图大小（可用普通油代替）
味极鲜酱油1勺
老抽1勺
糖1勺
番茄酱适量
（因人而异，爱酸甜多加点，注重养生的可少加）
盐适量
（拿捏不准，可先少加，不断试吃，少量多次）
配料：
葱花或者香菜做点缀。我那天忘记买了，又懒得为颗葱下楼，所以没放。
步骤1：将牛腩切成麻将块大小，牛肉下水会缩小，所以不要太小块，冷水下锅，加入几片生姜（生姜家里没有了，我没放）和两勺料酒，水开后撇去血沫，煮到牛肉变色就可以，沥干。
步骤2：将牛肉放入高压锅，（有时间的可以用砂锅慢炖）。水差不多没过肉就可以了，加入两勺料酒，几片生姜，高压锅上气转中小火8-10分钟关火备用。
步骤3：西红柿顶部划十字刀，放入煮开的水中烫一下，然后取出来去掉外皮，切成小丁，小心烫到手哦！
步骤4：把所有食材切好，不要太小，这样才能让食材们经受得起长时间的炖煮考验，卷心菜切成丝状。
步骤5：锅热下*油融化（没有*油的可用普通油代替）倒入洋葱爆香，再倒入番茄翻炒至糊状，再将土豆，胡萝卜，西芹，卷心菜一一倒入翻炒，将下图中所有调味品都加入菜中，翻炒均匀。（这个步骤只是为了油里爆香，无需烧熟）
步骤6：把刚才炒好的一锅蔬菜全部倒入高压锅和煮熟的牛肉混合，再盖上锅盖开大火上气转中小火5-8分钟，好了，一道酸甜可口的番茄牛腩汤完工喽！
备注：
1）如果有时间可以用砂锅慢炖，可将牛肉炖1.5小时后，加入炒好的蔬菜，再炖30分钟，口感相对高压锅，会更入味。
2）出锅前先尝一下，如果淡了，加盐，如果咸了可加点热水。
3）很多人烧这个菜，会把牛肉炒一下再炖，但我忽略了这一步，毕竟一个要上班，要接送孩子，还要辅导孩子作业的老妈子，烧菜能偷懒一步是一步。
04口水鸡
为了让姐妹们跟上我的增肥速度，今天教大家做一道名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的“口水鸡”！
简单易操作，无需控制火候，不需要烧菜经验，厨房小白也能一学就会。
别怀疑，就是这么简单！
口水鸡
主料：
鸡腿2-3个（约克也可用整鸡代替）
葱随意
蒜头1个（不爱吃蒜放半个）
生姜5-10片
料酒2大勺
调味料：
双鱼牌米醋50ml（大概5大勺）
味极鲜酱油50ml
老抽1勺
耗油1勺
糖1勺
盐少许
配料：
白芝麻1勺
辣椒面2勺
红椒3个（没有可不放）
花椒1勺（没有可不放）
花生米1把（没有可不放）
步骤1：鸡腿冷水下锅，加入姜片，料酒，煮开捞出浮沫，煮开后中火大概15分钟，再焖5分钟。
我的鸡腿很大只（3只克）用时略长，如果是小鸡腿，可适当减少煮的时间。
判断是否熟，用筷子扎进去无血水渗出就好了。
步骤2：煮鸡腿的空档，把葱、蒜、辣椒粉/面、小米椒、花椒、白芝麻切好放入碗内，锅内烧油至冒烟，淋在碗内，搅拌一下。
步骤3：再将所有调味料倒进碗中，搅拌均匀待用（这个酱汁也可以蘸海鲜、白切肉等···非常好吃）
步骤4：将煮好的鸡腿捞出放入冰水中（极冷极热能让鸡肉的口感更Q弹）
步骤5：锅中放入少量油，倒入花生米，用中火不停翻炒，到焦*就可以了。
步骤6：把鸡肉切小块或撕成块状装盘，倒入刚才制作好的酱料，撒上花生米。一道麻、辣、咸、香的口水鸡就制作完成了！
这次打包了两份，一份给嫩草，一份给阿水，毕竟她默默
