冻干草莓怎么做出来的,整颗草莓脆冻干制作 [复制链接]

冻干草莓怎么做出来的？首先需要准备一台冻干机设备，如果大批量生产，则还需要冻干前后处理设备。红鹿冻干机小编在这里整理下，整颗草莓脆冻干制作方法。

整颗草莓冻干制作流程：挑选→去蒂→清洗→摆盘→真空冷冻干燥→包装。如果做草莓冻干块，在去蒂清洗后，分切小块即可。

冻干草莓（整颗）制作方法，主要如下：

一、前处理

采摘、挑选品相好的新鲜草莓，外观差些的，可以切块；

去除草莓顶部蒂和柄（如果不做要求，可以保留），清洗干净；

平整铺放到冻干机的物料盘内；

二、真空冷冻干燥（冻干）

将装满草莓的物料盘，放进冻干机设备的冻干室内；

开启冻干设备，选择草莓的冻干程序，机器的控制系统即可自动运行。

三、后处理

等待冻干程序运行结束，关闭冻干设备，取出冻干好的整颗草莓干；

选择密封性好的的袋子或者罐子，密封包装，或者充氮气包装；

注意：不可以长期外露空气，避免吸水回潮。