冬季的应季水果，当然不能少了草莓，如果大家错过了秋天第一杯奶茶的话，那么到了冬季，可别错过了冬日里的第一粒草莓。
草莓带有冬季最迷人的嫩红，充满少女般娇嫩，尝一口满嘴果汁，酸甜宜人，还散发着一股股属于草莓的芳香，让人欲罢不能。
今年因疫情的影响，草莓价格与往年相比要便宜，往年要四五十块一盒的草莓，现在普遍20~25块就能买到一盒，因为很多草莓无法运出去，只能当地便宜售卖。
但草莓虽然便宜了，挑选时还是不能马虎，因为听一位相熟的水果贩老板说，很多不良商家会混入打了“激素”或用“膨大剂”种植的草莓一同售卖，有时我们看到的草莓形状怪异或者个头大，以为肉厚汁甜，其实空有其表，不仅压秤，要么淡寡无味，要么味道酸涩，很难吃。
这位水果摊老板以前还种植过多水果，尤其草莓，以前市场紧缺时还种植过三年，属于草莓老果农了，还教我怎样区别“激素”草莓，老果农说：简单3招，教你区别“激素”草莓，粒粒成熟，香甜汁饱满，现在才知道，原来想买到一粒品质上佳、香甜汁润草莓，主要看以下3点。
◇第1点，形状呈圆锥形，不挑怪异或特大型草莓
前面也说了，个头过大和体型怪异的草莓，大半会用上“激素”和“膨化剂”促进生长，最终导致这类草莓的芯部会味淡汁少，像空心一样，同时种植场营养供应不够、温度和湿度存在差异时，所生长的草莓，也会长得挖瓜裂枣。
只有在营养充足，温度和湿度合适的环境下生长的草莓，个头其实并不会太大，而且外观一般呈圆锥形，汁水才足够丰富。
◇第2点，表面草莓籽是否为红色？
能一眼辨别打“激素”的草莓的方法，就是直接看草莓表面的草莓籽颜色，看是否为“红色”，如果草莓籽是红色，说明草莓是打激素的，因为自然成熟的草莓，表面的草莓籽都是呈金黄色泽。
然后再观察草莓的成熟度，看看果柄位置，自然成熟的草莓都是从尖部开始成熟，所以挑选的草莓要尽量选择尖部为红色，草莓柄周边带有少许青色，这种草莓甜度才足够高，口感更佳。
相反，如果不青不红的像上图的草莓一样，说明草莓要么打了激素促进生长而导致营养跟不上，要么生长环境恶劣，缺少营养。
◇第3点，上手掂量分量，越沉越好
有些草莓看个头大，却因为长期处于缺水缺营养的环境下生长，又有激素和膨化剂的刺激，最终导致草莓只长个头，上手质量轻盈，内部淡寡如空心一样，这种空心草莓口感差还不甜，所以挑选草莓时，选两个体型相仿、圆锥形的草莓，挑选分量重的那一粒。
——小鹿说——
以上是老果农教我的如何区别激素草莓，和挑选成熟草莓的秘诀，总结：不挑体型怪异或过大、果柄果体不红不青的、草莓籽呈红色，手感轻盈的草莓。
成熟度高、味道香甜的草莓特征是体型如圆锥，上手掂量沉，草莓籽呈金黄色，果体尖部嫩红，果柄周围带点青，这就是成熟草莓，果肉才属粒粒饱满，香甜多汁。
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