白癜风专科医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/清淡饮食，向阳而生，营养均衡，心里暖和，健康才长寿。
邻里团结
清淡饮食是建立在食物多样化的基础上，合理搭配营养，将荤食、食用油和盐限制在合理范围内，避免过多地使用辛辣调味品，有助于保持健康，适用于绝大多数人。
食物多样，烹饪方式合适就好，少油少盐避免重口味。人们对“清淡饮食”存在着不少误区，比如荤腥不吃、油盐不进等极端做法，不利于营养均衡，还会导致免疫力下降，让人更容易生病。
尽量保持食物的原汁原味，清淡平和，营养丰富，容易消化，比较适合老人和小孩及口味清淡的人群。
菜园
油菜种植历史悠久，分布广泛，产地集中，在我国农业生产中占有重要地位。油菜又名芸苔、寒菜、胡菜、苔菜、苔芥、青菜、红油菜等。冬季多吃油菜好处多多，清淡素雅又有营养，而且还简单易做。中记载油菜“寒热，主治风游丹肿，乳痈”的功效。
油菜性凉味辛，归肝、肺、脾经。油菜含膳食纤维丰富，可促进脂类排泄，减少脂肪吸收，促进肠道蠕动。油菜中还含有植物激素的物质，可增加某些酶的形成，从而吸附分解某些物质。油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。其钙、铁含量十分丰富，常吃油菜有清血降压、强健骨骼、清热解*的作用。
其实对于很多人来说这道菜的做法简单易做，而每餐都要大鱼大肉的你，可千万不要忘了这道菜，一道颜色亮丽而且又有益于身体健康的绿色食品。而这一道青菜，却独得我的芳心，给肉都不换。
清炒油菜
油菜是最常见的食材，炒它的技巧在于掌握好火候
火太大容易焦，火太小又不熟，一定要猛火快炒，一熟即可。所谓快炒，即用热油将大蒜的味道炝出来，当蒜香味随油弥漫，这道火爆油菜也仿佛提升一个层次。
而最终赋予这道菜灵*的，炒到每颗菜都油光可鉴，极致的美味都隐藏在平淡无奇的绿叶之中。能把这道菜做的色泽翠绿，爽口，就证明你很有烹饪天份了。别看是炒青菜，做到保持青菜的鲜甜口感不容易，掌握火候也很重要。我们一起来学习制作方法吧！
清炒油菜心
清炒油菜心
：油菜心克，大蒜10克，豆腐乳1块，盐3克，鸡精少许。
：1、准备好主材料，油菜心清洗干净。
清洗
2、用菜刀拍一下大蒜，然后去皮，再拍碎。
蒜粒
3、把锅烧热，倒入油，放下蒜末爆香。
下蒜
4、加入食用盐，翻炒。
加盐
5、放入油菜心，快速翻炒。
放油菜心
6、炒至油菜心变软，加入豆腐乳提鲜增香。
加豆腐乳
7、最后加入鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。
加鸡精
你是不是以为炒青菜太容易了？
实则不然，炒青菜大有学问，在于炒得恰到好处，不可过分，当然也不能带生。其奥妙在于把握好火候，大火快炒，一熟即可，记住：这可是炒青菜的秘诀哦。
具体要求，应该按以下步骤：先择好青菜，去掉*烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只可将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放进锅中，在大火下快炒，翻动几下，要让菜梗都尽量沾油，受热均匀。炒的过程中不可盖锅盖。全部炒的过程不过几分钟，无需加水炒。这样整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保存，吃起来脆嫩鲜美，鲜香，光彩鲜绿。
成品
看起来很绿色而且营养
对于许多人来说，整天都是吃蔬菜的话会让你受不了。但是你要知道，只有蔬菜和肉类合理搭配才会让你的身体更健康，合理搭配，健康未来，这就是日常饮食搭配最主要目的。
油菜是一种营分价值高的绿色蔬菜，富含维生素C、钙、铁等。中医以为，油菜能清热解*，祛风泻火，有美容的作用。
油菜吃法多样，烧、炒均可，还可做汤、羹的配菜。它可以单独素炒，也可以与虾仁、鸡肉、猪肝、瘦肉、蘑菇、黑木耳和豆腐干同炒。炒油菜宜多放些蒜、姜做调料，要大火快炒，是由于油菜受热后易出水，快炒既可保持菜的鲜脆，又可减少营养成分的流失。
菜园地
小贴士：
1.青菜不要炒得太熟，否则营养会流失。
2.大火炒会比较香，炒制时间也要尽量短，加热时间越长，青菜变色严重。一盘好吃的青菜，绿绿的、嫩嫩的、香气四溢的……真让人垂涎欲滴，吃起来一定很香！
3.开盖烹调别放醋，醋会破坏叶绿素的结构，失去其原有的绿色，蔬菜会迅速变成*褐色。因此，炒绿叶菜要少加醋或不加醋。烹炒时也不要盖锅盖，以免蔬菜中的有机酸难以挥发。
4.炒菜装盘之后不要堆起来，而是要用筷子在菜中间挑出一处空地，让其更快散热，以免青菜因温度过高变色，影响食欲。
5.炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也就没有水盈盈的感觉。
6.选择新鲜的油菜，应现做现吃。油菜不宜久存，长时间存放的油菜，包含炒过的熟菜，不但营养成分损失，还会受细菌的作用发生亚硝酸盐。吃剩的炒熟的油菜，应该丢弃，不宜下顿再吃
7.由于油菜的菜根靠近地面，农药分解的几率小，因此农药残留在根部；所以，炒油菜时，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要整棵炒。
