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国槐和洋槐的区别 [复制链接]

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槐花虽好,也不是谁都可以吃的。

串串珍珠垂满树/槐洒清香/招引蜂无数

四月中下旬,桃、李、海棠等花期进入尾声,槐花开始竞相开放。一串串洁白的槐花缀满树枝,中间还点缀几棵紫花槐,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。走进这样一片树林,就像走进人间仙境一般,让人完全陶醉在这片空中花海中。

对着一嘟囔一嘟囔槐花,人们自然会想到吃。槐花吃法有很多种,面粉拌匀后蒸食,或者包包子,亦可做成冰糖槐花、槐花小豆腐、鲜虾煎槐花、粉蒸槐花之类的,鲜嫩甜美,让人无法忘怀。当然槐花也可以入药,不过入药的槐花现在还没有盛开呢。

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槐树在我国有悠长的栽培史,数千年来,已经形成槐树崇拜的文化景象。每年山西洪洞县都会在大槐树下举行“寻根”和“祭祖”的大型活动。《天仙配》中有给牛郎织女做媒的老槐树,南柯一梦中的大槐安国就是槐树下一个蚂蚁洞。具记载:周代宫廷外有三棵大槐树,官员朝见天子时,都要站在这三棵大槐树下等待。后人又将大槐树比作宰相国公,有辅助国君的含义,因此成为国树,称为国槐。白居易诗云:袅袅秋风多,槐花半成实。说明国槐开花时已近秋季,此时开花的是洋槐和紫花槐,洋槐自北美传入我国已是19世纪下半叶的事啦,紫花槐则更晚,这个问题一定要搞清楚:

1、洋槐的植物学名称叫做“刺槐”,为豆科植物刺槐属植物;国槐植物学名称叫做“槐”,为豆科植物苦参属植物。为北京市市树。

2、花期不同。洋槐花期在4-6月份,电视剧《五月槐花香》指的是洋槐花;国槐花期在盛夏,7-8月份。

3、花的颜色不同。洋槐花纯白;国槐花淡*,槐米*绿色,是一种历史悠久的植物染材,对织物有非常显著的染色效果。《本草纲目》记载:“*花未开时,状如米粒采取,曝干炒过,煎水染*甚鲜”

4、味道不同。刺槐花味道香甜,基本不入药,是好食材;国槐花基本没有香气,味道苦,花和花蕾入药。前者习称“槐花”,后者习称“槐米”。

5、叶子不同。洋槐的叶子一般呈椭圆形,没有叶尖。而国槐的叶子呈长圆形,有叶尖。

6、树皮不同。洋槐树皮较厚,纹路较为明显。国槐则反之。

7、果实不同。洋槐的果实呈扁平状,果期8-9月,不入药;国槐的果实呈念珠状,果期8-10月。槐角是常用的中药。

8、刺的区别。洋槐又名刺槐,有叶托刺,国槐没有。

紫花槐植物学名富贵树,又称香花槐,属于豆科槐属植物,是珍稀的夏、秋季蜜粉源,兼具观赏、绿化、保土、固沙的作用。原产于西班牙,60年代引入我国。香花槐的花期和刺槐差不多,不过区别还是有的:

香花槐叶片互生;刺槐叶片通常对生。香花槐花为总状花序,紫红色;刺槐为穗状花序,白色。刺槐花可以食用;香花槐花不可食用。

国槐花味苦酸咸,不好吃。白居易《秋凉闲卧》诗云:“薄暮宅门前,槐花深一寸”,可见即使花落一地,古人也是不愿意食用的。古人对国槐的食用主要在叶,其实国槐叶也有异味,开始是喂动物,汉代公孙诡《文鹿赋》“麀鹿濯濯,来我槐庭,食我槐叶,怀我德声”,带着些求贤的意味,现在还有许多地方用来喂养禽畜。魏晋以后,人们才开始食用槐叶,宋代发明了槐叶冷淘。冷淘其实就是冷汤面,炎炎夏日,自然冷却的汤水加了颇具阴寒之性的槐叶汁,也就变得清凉解暑,苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》:“青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。”苏辙《逊往泉城获麦》:“冷淘槐叶冰上齿,汤饼羊羹火入腹。”可见当时的人们都是喜欢吃的。明《救荒本草》记载:“救饥:采嫩芽煠熟,换水浸淘,洗去苦味,油盐调食。或采槐花,炒熟食之。”槐花食用的记录才零星出现,但只是饥荒年代才这么吃。到清末期,涌现出大量关于槐花食用的文字,但食用的已经是味道鲜美且营养价值很高的洋槐花啦。现在园林中有许多变种,颜色越来越丰富,比如红花刺槐,身上有刺,是洋槐的变种,按理说也应该能吃的,但有文章显示红花刺槐花有致*成分,可以制作潜在生物农药,毕竟没有使用历史,还是不吃为妙。

尤其需要注意:槐花虽好,也不是谁都可以吃的。脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者、糖尿病人、过敏性体质的人慎服,曾有1例5岁小儿因口含槐花引起过敏反应急救的报道;消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。

槐花入药的是国槐的干燥花及花蕾,前者习称为“槐花”,后者习称为“槐米”。《日华子本草》始引槐花入药。药用槐花味苦,微寒。归肝、大肠经。功能凉血止血,清肝泻火。用于便血,痨血,血痢,崩漏,吐血,衄血,肝热目赤,头痛眩晕。现代研究槐花有较多的芦丁等*酮类化合物,不可多食,而且味苦,槐米更苦,二者的性味归经、功能主治均相同,但花蕾质优,花次之,所以现在药房买到的大多都是槐米。药典有生槐花,炒槐花及槐花炭三个品种。

槐花生用于清肝泻火、清热凉血见长,炒炭后具有较强的止血作用。因其苦降下行,入大肠经,善清泄大肠之火热而止血,故对下部血热所致的痔血、便血等最为适宜。用治新久痔血,常配伍*连、地榆等,如榆槐脏连丸;用治便血属血热甚者,常与山栀配伍,如槐花散。槐花亦归肝经,长于清泻肝火,凡肝火上炎所导致的目赤、头胀头痛及眩晕等证,可用单味煎汤代茶饮,或配伍夏枯草、菊花等同用。

槐角则早在《神农本草经》中就有记载了,其味苦,寒。归肝、大肠经。有清热泻火,凉血止血功效。用于肠热便血,痔肿出血,肝热头痛,眩晕目赤。槐角性味、功效、主治与槐花相似,但止血作用较槐花为弱,而清降泄热之力较强,兼能润肠,主要用于痔血、便血,尤多用于痔疮肿痛出血之证,常与地榆、*芩、当归等同用,如槐角丸。

槐花是纯洁净的,看上去有一种晶莹剔透之感,像是玉一样。槐花的花语是美丽晶莹,吃槐花的季节了,捋一把槐花塞到嘴里,那种香甜、芳香,在舌尖混合,慢慢的弥漫在唇齿间。仿佛身上所有的毛孔都为之打开,闭上眼睛,沉醉在槐花树下,美好的生活在继续。

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