盼望着，盼望着
广东终于迎来了一大波冷空气
降温+干燥，有那么点秋冬的样子了
这段时期昼夜温差较大
敏感人群容易感冒咳嗽，畏寒虚弱
本周我们就为大家介绍了系列汤谱
最适合干冷的秋冬天啦
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辣椒叶滚虾丸
主要功效：驱寒暖胃
推荐理由：深秋初冬调理；脾胃虚寒者。
材料：
辣椒叶g、鲜虾g、蛋清2个，糖盐淀粉及胡椒粉、姜丝适量（3~4人量）。
制作方法：
辣椒叶去烂叶、老叶，洗净。鲜虾去头、壳、虾线，洗净虾肉，沥干水，与蛋清、糖、盐、胡椒粉加入搅拌机搅成虾蓉，取出虾蓉，加入淀粉，搅拌均匀后摔打数次，使虾蓉成胶质状，用手挤成丸状即可（嫌麻烦，直接买现成的也OK）。锅内加水适量，加少量食油及姜丝，加热过程中，加入虾丸，至虾丸浮上水面，加辣椒叶煮熟，最后加适量食盐调味即可。
汤品点评：
辣椒叶是近几年兴起的一道绿叶蔬菜，平常多用的吃法是上汤辣椒叶；虽说是辣椒的叶子，但也没有辣椒的辛辣，口感挺好的，不失为缺乏新鲜叶菜的冬季的另一选择。
坊间流传一个有意思的说法，说南方人比较苗条，是因为南方人更爱吃青菜，笔者觉得也是有道理的，增加叶菜尤其是深色叶菜的摄入，不但能增强饱腹感减少过量摄入能量、增加营养摄入（相对浅颜色的瓜菜而言），还有利于高血糖、心血管等疾病的预防及控制。
有研究指出辣椒叶与菠菜（一种营养成分含量较高的蔬菜）相比，钙、铁及VC的含量更高，g辣椒叶钙的含量可达~mg（不同研究报道），秒杀牛奶；VC也能达到40mg/g，可满足人体40%的RNI需求。辣椒叶性温，可温胃散寒，还可刺激消化液分泌，改善胃口不佳症状。搭配温阳、蛋白含量高的虾肉，暖身驱寒功效更佳。但虾属于中嘌呤含量食物，如有尿酸问题者宜少用，改用鸡蛋。
肉苁蓉炖牛筋汤
主要功效：补肾阳、益精血、强筋骨
材料：
肉苁蓉5g、杜仲5g、枸杞5g、牛筋25g（干品，鲜品则加倍）、瘦肉50g、生姜适量（1~2人量）。
制作方法：
若是干牛筋则需提前泡发，比较简单的就是将要发的干牛蹄筋放到焖烧锅中，灌入开水后盖紧，第2日便成水发蹄筋了，发好的干牛蹄筋要剔去外层筋膜才能使用；将以上药材食材洗净后一同放入炖盅中，加入1L清水，武火炖开后改文火继续炖1~1.5小时，最后调味食用。
汤品点评：
肉苁蓉性温味甘咸，具有补肾阳、益精血、润肠通便的功效，临床亦可用于阳痿、不孕、腰膝酸软、筋骨无力和肠燥便秘等症，由于生长于沙漠地带，故有“沙漠人参”的美誉，具有比较好的药用价值；杜仲性温味甘，可补肝肾、强筋骨，多用于肾虚腰痛，筋骨无力等症，牛筋是*牛或水牛的蹄筋，《本草从新》里记载其可补肝强筋、益气力的功效；冬季来临，很多人容易出现腰腿冷痛等不适症状，此汤水正好可以缓解以上不适。
*芪麦冬核桃炖瘦肉
主要功效：补气养阴固表
推荐理由：长期咳嗽气短、痰多易疲倦，活动后气喘加剧患者。
材料：
*芪20g、麦冬10g、核桃15g、枸杞子8-10颗、瘦肉g，生姜数片（3-4人量）。
制作方法：
瘦肉洗净后切块，*芪、麦冬、枸杞稍浸泡后洗净备用；将包括核桃在内的所有材料放入锅中，加入清水ml，大火烧开后转中火1小时，加盐调味即可。
汤品点评：
*芪擅补益脾肺之气，效果较人参温和而加强了固表的作用；麦冬属于甘寒养阴之品，入肺经可以滋养肺阴，与*参合用能达到气阴两补的作用。另外，肺为气之主，肾为气之根，久病伤正，由肺及肾，肾元不固则气不归元或气逆至肺形成气喘，因此本款汤还添加了补肾纳气的核桃仁和补肾阴的枸杞以达到肾中阴阳平衡，特别适合久病的COPD患者。
虫草炖乳鸽
主要功效：补肺益肾、化痰
推荐理由：慢阻肺患者稳定期，增强免疫。
材料：
虫草3g、北芪5g、杞子2g、当归2g、乳鸽半只、瘦肉25g、姜汁适量（1人量）。
制作方法：
虫草提前温水浸泡；乳鸽处理干净后，洗净斩件，瘦肉洗净飞水。药材冲洗。炖盅内加入北芪、当归、杞子、乳鸽、瘦肉、姜汁，加水8分满，文火炖煮1小时，将虫草连浸泡水一并加入，文火再炖20分钟，少许食盐调味，喝汤吃肉、虫草。
汤品点评：
秋冬寒凉气候，慢性阻塞性肺病患者一不小心又咳喘不适、呼吸困难、坐卧不安、不思饮食等，甚至需要呼吸机辅助，严重者离开呼吸机一小会儿都憋喘得厉害，非常影响生活质量。
冬虫夏草，天价的象征之一，有条件者可以考虑。它性温味甘，能补肺益肾、化痰，在肺肾不足的呼吸道慢性疾病中使用，药理研究也发现它能明显扩张支气管，减少呼吸道阻力，改善呼吸困难症状。所含虫草多糖、虫草素等，与汤中药材所含的多糖类一起，能提高免疫力，并能增强食欲。在烹饪上不建议久煮，炖20-30分钟即可；研磨成粉冲服的方法也不错。但，近期国家已将冬虫夏草剔除，不再能应用与保健食品中，重金属污染是原因之一。其实我们也不必要盲目追捧价格昂贵的，之前有介绍过的虫草花、蛹虫草等价格适宜的产品是很好的替代品，还有如香菇、姬松茸、木耳等菌类也有利于提高免疫力。
汤中加入补气益肺、健脾胃的*芪，活血养血的当归，补益气血、滋补力强的乳鸽，使汤补益肺肾、补气活血的功效进一步加强，适宜慢性阻塞性肺病缓解稳定期的调理之用。
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咽喉干渴总在深秋时，一款汤水解忧愁
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特别注意！特别注意！
这段时间
