我国瓶装水多非优质水源
日前，一篇名为《康师傅：你的优质水源在哪里？》的文章引起了广泛的关注，文章作者称，自己曾潜入康师傅杭州水厂“探秘”，发现康师傅矿物质水广告中声称的“选取的优质水源”，竟是自来水。该文一出，众多友纷纷指责康师傅涉嫌虚假宣传。
9月2日，康师傅方面承认，其杭州生产基地所生产的矿物质水确实是城市自来水净化而成的。
在采访中了解到，以自来水作水源的，远远不止康师傅一家。中国医促会健康饮用水专业委员会赵飞虹研究员向《北京科技报》透露，国内瓶装水的水源大部分都是自来水或地表水。尤其是一些国内大的生产企业，比如统一、康师傅、娃哈哈、农夫山泉等，由于这些企业的需水量很大，一般的符合国家标准的矿泉水水源水量不足以满足他们生产用水的需要。
赵飞虹介绍说，一些大的饮料生产厂家为了减少运输成本和保证水量，生产的纯净水水源也主要以市*供水为主。
事实上，自来水生产瓶装水，早已不是行业秘密。
康师傅广告所称的“源自优质水源”更是对消费者的一种误导。赵飞虹认为，这本身就是一种欺骗消费者的行为。从根本意义上讲，自来水不能称为优质水源，既然是市*供水，就应该明确告诉消费者。
在欧洲、美国标签法中有明确规定，瓶装水的标签上必须标明水来自什么地方。如果是地下水，就要标出来自哪座山、哪个地区；如果是市*管水，同样要标明是市*水加工而来。这样才不是欺骗消费者。但在我国，还没有这样的规定，一些商家也就因此搞起了文字游戏。
随机采访了一些消费者，他们中的绝大部分对瓶装水的了解仅仅来源于商家的宣传，甚至还没有能够将矿泉水与矿物质水完全区分开来。
中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴说，我国《饮用天然矿泉水》标准中对矿泉水有着明确定义，即从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水，并含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内是相对稳定的。与天然矿泉水不同，矿物质水是纯净水的一种补充，是在纯净水中又人工加进了一些矿物元素。
早在上世纪八十年代，雀巢公司率先生产矿物质水投放市场，并将矿物质水定义为“基本健康”水；因为纯净水对人体健康不利。随后，矿物质水开始在国外风行。近年来，面对我国纯净水产量的逐渐增加，国际饮料巨头可口可乐、雀巢等都加大了矿物质水的产量，并大举进*中国饮料市场。
李复兴告诉《北京科技报》，矿物质水中的矿物质添加方式有三种：一种是选择2种以上的食品级矿物质的化合物配成液体，称为矿化液，瓶装水厂家购买这种浓缩液加到纯净水中；第二种是选择自然界的矿物岩石，经一系列处理后，溶解在酸性溶剂中，制成矿溶液，这样生产出来的瓶装水也称为矿物质水。还有一种是，直接购买食品级的矿物添加剂，按比例混合好后，加入纯净水中，雀巢矿物质水就是利用这种方法生产出来的。
矿物质水的产品质量，关键就在于添加的矿物质种类和数量。目前，国家还没有统一标准，只有辽宁省出台了相应的地方标准，规定“矿化浓缩液用纯净水按一定比例兑制矿物质水不能成为矿物质优质矿泉水，此类矿物质水尚未有国家标准，可暂用饮用天然矿泉水（GB8537-1995）国家标准进行评价，并加强经常性卫生监督和管理。”
此外，由于每个企业都是按照自己的标准生产，因此产品质量良莠不齐，消费者难以辨别、选择。
李复兴告诉，矿物质水的来源是没有限制的，无论是自来水、泉水、矿泉水、湖水甚至是一些微污染水都可以生产出纯净水，继而制成矿物质水。不过，尽管经过了净化处理、安全性较高，但目前仍存在很多问题。
例如，大部分的矿物质水都没有经过生物学安全检验；纯净水原本就偏酸性，而矿化液也都是强酸性，pH值通常在3以下，所以，矿化液对纯净水的酸性没有任何改进；所添加的矿物质元素之间的比例是否与人体健康相符合等等还都是未知。另外我们人类进化至今一直都是喝水溶液，而不是水溶剂或溶质，水中的矿物质都是以水合离子的形式存在的，因此人工添加的矿物质种类、比例和数量以及在水中的离子形态是完全不同的。所以，矿物质水无法与矿泉水相比。
赵飞虹说，相对而言，矿泉水的水源通常是地下深层水，有的甚至在地下循环数千年以上，从水质上讲是比较好的，它的成本也相对较高，因为矿泉水，只允许在水源地进行生产。
