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渝北这些非一般的年货,承包你的年味 [复制链接]

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临近春节

家家户户都在忙着置办年货

今年你家都囤了哪些?

有没有想过买点“非遗”商品过年?

在渝北

白岩山腊肉、渝北老窖、巴国阴米等

“非遗”品类年货

能否俘获你的“芳心”?

跟着小编来看一看!

龙兴老红糖

资料图

龙兴老红糖起源于年于顺福在重庆创办的红糖熬制作坊,从开创至今每年从未间断红糖熬制,于氏五代传承人一直秉承创办人于顺福的祖训,保持手工制作,传承古法技艺。

龙兴老红糖因口感细腻、糖质松软、入口即化、营养丰富等特点而有别于其他红糖,它具有补气养血、健脾暖胃、活血化瘀、排解烟酒毒素等功效,产妇、体弱多病者、气血两虚人群可以温水冲调食用,也可以做佳肴配料。

龙兴阴米

资料图

龙兴阴米传统制作技艺是一种地方传统美食,产地为重庆渝北龙兴古镇,采用质地上乘的糯米,经过浸泡、蒸煮、阴干等方式而成。龙兴阴米的食用方法吸取了食物的有效成份,经过加工后具有滋润补肾、润肺健脾、补中益气、清胆养胃、美容养生等功效。

龙兴阴米深受广大寻常百姓喜爱,除了阴米本身含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等外,此外也几乎保留了糯米的功效与作用。而且还具有暖脾和补中益气等养生功效,比糯米本身更容易被吸收利用,更能滋润补肾、润肺健脾,是养生保健的佳品。入汤煨制食用老少兼宜,并且民间多配以猪肚熬粥,以“脏”养“脏”。

白岩山老腊肉

资料图

白岩山腊肉已有几千年的历史,是重庆、四川、湖南、湖北等中西部地区的特产。白岩大山,地处重庆三大纵向山脉之一的明月山脉南端。当地村民世代勤劳,多种粮广养猪,生产大量的优质猪肉。山上熏制腊肉的柴木、柏木众多,花椒、木姜子等香料丰富,这些都为白岩腊肉创造了得天独厚的条件,使得白岩人民制作腊肉成为传统。

白岩山老腊肉制作技艺依旧秉承祖训传统,精选当地生产的优质土猪肉,以及加工中的食盐、花椒、大料等香料配料,古方配制,坚持全程手工制作,力求精准操控每个环节。选料的精纯,分割的精细,腌制的精准,熏制的火候,保存的适度,方能成就一块传承独特风味的精品白岩老腊肉。白岩山老腊肉,饱含着风、树木和时间的气息,这股股的腊味香,牵引着众多的游子归家,享受团圆、享受美味,唇齿留香间,品出的是人情的味道、岁月的味道。

渝北剪纸

资料图

渝北剪纸源于渝北双凤桥一带,其创始人从外祖母处继承,并学习当地及散布重庆各地的其他老艺人的技艺发展而来,距今已有百余年历史。渝北剪纸传承人的祖辈采用煤油灯熏制剪纸复制图案,然后用刀、剪裁制连续纹样图案的制作工艺,其后又运用传统手工制作的宣纸,蜡和草木灰制作的蜡板,刀、剪等工具纯手工制作。

渝北剪纸通常要经过构思,手工图案绘制设计,修改,定稿,选纸,染色,剪制,装裱等十几道工序。渝北剪纸源于民间,承载了本地风土人情和变迁历史,反映了本土人文和最朴实的民间生活场景,是今天人们生活和审美意识变化的真实写照,具有较高的历史意义和审美价值。

龙兴李氏糖画

资料图

龙兴李氏糖画制作技艺始于龙兴镇,已有上百余年的历史。龙兴李氏糖画保留了传统的制作工艺,有着悠久的历史,它逐渐得到了越来越多人的认可和

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