利尿排*吃百合
百合为多年生宿根草木蔬菜。原产亚洲东部温带地区。中国、朝鲜。日本野生百合分布甚广。中国关于百合的最早记载见于《尔雅》(成书于22oo年前):“百合小者如蒜,大者如碗,数十片相累,状如莲花,故名百合,言百片合成也。”这就是对百合这一名称的简明诠释。百合主产区有湖南邵阳、江苏宜兴、江西万载、山东莱阳、甘肃兰州。供食用的部分是富含淀粉的肉质鳞茎。
中医学认为,百合性平、味甘,微苦元*,能养阴清热,润肺止渴,宁心安神,利大小便,补中益气,具有极高的药用价值。我国国家卫生部公布百合为法定的药物和食物两用的植物。分析资料表明,百合碳水化物含量极高(占37.1%),居各种蔬菜首位。其中含糖13%,淀粉11.%,蛋白质3.2%,果胶5.6%。营养丰富,食味软糯可口,微苦甘醇,回味长久。盛夏酷暑、常与绿豆共煮,制成绿豆百合汤,以供冷食,公认为清热消暑解渴的高营养食品。
现代医学和营养学的进展,使人们对百合的营养价值和保健功能的认识前进了一大步。由于百合富含果胶(属水溶性纤维素),使之具有降低血浆胆固醇,改善血糖生成反应,降低血糖以及增进大肠功能,促使排便通畅的作用;百合高钾低钠(钾钠比为76:l),有降低血压和保护血管的作用;百合含有百合贰和秋水仙胺,能抑制癌细胞增殖,有抗癌作用。此外,夏季多暑湿之*,百合有利于人体的清废排*。