清炒富贵菜富贵菜富贵菜别名百子菜、神仙菜等，菊科三七草属多年生宿根草本植物。分布在广东、海南、福建、四川等地。食用地上部嫩梢叶，它的营养正如名字一样对人的身体很有好处，多食有利于健康。可以凉拌、炒食或作汤。今天就做一道蒜蓉清炒富贵菜。原料：主料：富贵菜g、大蒜一头、油适量、盐适量。做法：1、新鲜的富贵菜择好2、洗净、沥干水待用。3、大蒜切碎。4、锅里倒油，烧热，转小火倒入一半大蒜末炒香。5、转大火，倒入富贵菜。6、富贵菜炒软后加一勺盐。7、点小许清水。8、大火翻炒，出锅前把另一半蒜末加入。9、出锅盛盘，一道营养健康的养生菜就好了。清炒富贵菜营养与功效：每克食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克。富贵菜味淡，性寒，具清热解毒、止血、凉血等功效，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。
