枇杷树与大部分果树不同，在秋冬开花，果子在春天至初夏成熟，是“果中独备四时之气者”。
其果肉酸甜适度、汁水丰盈，从养生角度来看，枇杷也很是优秀，更有“果中之皇”、“果之冠”等美誉！今天就来好好讲讲它。
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四五月的“*金果”
遇到别放过
枇杷是胡萝卜素的良好来源，尤其是果肉颜色深的品种，胡萝卜素含量更丰富。
胡萝卜素进入体内后可转化为维生素A，对改善皮肤粗糙干燥、缓解视疲劳、提高暗视力等都有好处。
枇杷的含糖量不高，在10%左右，热量与橙子差不多。而且枇杷中含有较多的膳食纤维、多种B族维生素，这些物质有助于加速体内新陈代谢、减少脂肪吸收。
最近天气越来越热，适当吃点枇杷，其丰富的汁水及有机酸正好可以补充水分、增进食欲。
干咳的朋友，也可以尝试用枇杷果配上川贝煮成热饮，可起到一定调理效果。
川贝枇杷露
做法：鲜枇杷果切成块，取10克放入锅中，加适量水熬煮，煮开后放入1~2克川贝粉即可饮用。
注意：感冒初期（前一两天）、脾胃虚寒易腹泻人群不宜饮用。
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挑枇杷，牢记这“3看”
选购枇杷可以从3方面入手。
一看形状。成熟、甘甜的枇杷一般整体呈椭球形，上窄下宽，并且非常饱满。底部的“肚脐”形状越接近五角星形，味道一般越是浓郁可口；如果底部聚集为一个点，那味道通常较为寡淡，汁水比较少。
二看表皮。枇杷比较软，受到碰撞、损伤后很容易腐烂，所以购买时应挑选表皮完整无破损的。
三看绒毛。绒毛是枇杷的“保护膜”，可以帮助减少伤害。新鲜的枇杷绒毛完整、致密、没有倒伏；如果绒毛稀疏、斑驳，那最好不要选购。
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换种吃法
留住果香，畅享美味
枇杷的季节短暂，只作为水果吃很难充分畅享它的美味。不如试试下面这两种做法，给舌尖一些特别的体验~
枇杷膏
：
①枇杷去皮、去核后切成小块，放入锅中，与捣碎的冰糖一起搅拌均匀。
②开小火慢熬，一边熬制一边用铲子碾压、搅拌，直至呈软烂黏稠状态。
③最后加入适量蜂蜜，搅拌均匀后关火，晾凉后装入密封罐冷藏保存。
做好的枇杷膏可以单独吃，取适量放入杯中，直接冲水饮用；也可以作为配料，包入面包、蛋糕之中食用。
无骨鸡翅
：
①鸡翅脱骨，在骨头的位置塞入藕条，加胡椒粉、盐、蒸鱼豉油腌制。
②锅内倒油，下入蒜瓣、姜块、洋葱，炒香后先关火，在锅内依次码入鸡翅、枇杷块。
③重新开火，倒入由蚝油、生抽、老抽、花雕酒、胡椒粉调成的料汁。
铺上一层锡纸后盖上锅盖，小火焗15分钟，顺着锅边烹入花雕酒，再焖3分钟即可。
注意：枇杷中含有较多山梨糖醇，有缓泻作用，容易腹泻的人最好少吃哦！
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小小一颗
浑身竟然都是“宝”
别看枇杷小小一颗，它可全身是宝。
《本草纲目》曾记载枇杷叶的下气功效可帮助“治肺胃之病”，“气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳矣”。
化痰饮
：取瓜蒌9克、枇杷叶6克、梨9克，用水煎服饮用。
：此方对于咳嗽、咯痰*稠而量多、胸闷、气喘息粗、烦躁不安、发热口渴、大便秘结、小便赤*等热痰症状能起到较好的调理作用。
另外，枇杷核经正确炮制后，作为中药也可起到疏肝理气、利水消肿等功效。
但要注意，普通的枇杷果核切不可直接食用，因为它含有氰苷类物质，大量摄入体内会导致中*。老人和小孩在吃枇杷时还需避免被果核呛到。
（我是大医生官微）
