咨询白癜风 https://m.39.net/news/ylzx/bjzkhbzy/“惊蛰”节气一过，步入“仲春阶段”，春季的气候和季节的感受就完全不同了，春季的温暖与万物苏醒的气息更显浓郁，公园里的花草树木生机盎然，菜市场上，一些季节性强的蔬菜更是争先上市，这些蔬菜在春季品尝，能体验到在其它季节很难尝到的鲜嫩。
尤其以下6种蔬菜，过了春季后，就很难尝到鲜嫩可口的味道了，大家不妨了解，仲春到，记得吃“早春6宝菜”，季节性强，早吃早尝鲜，鲜嫩营养，这6种蔬菜，都是春季的绝佳营养蔬菜哦，记得让家人多吃，顺应而食，越吃越健康。
菠菜
菠菜与韭菜，茼蒿，莴笋，荠菜等并列很值得我们在春季品尝的时令蔬菜之一，菠菜含丰富铁质，是我们补充铁质、增强血液活性的蔬菜，还具有调.养.肝.肾的食用效果。
「菠菜拌蛋皮」
◇「材料清单」：鸡蛋，菠菜，蒜头，花生米，酱汁（生抽/蚝油/香油/盐）
◇「制作过程」：鸡蛋打散，下盐调味，下锅煎成蛋皮，出锅切丝；菠菜择好洗净，下沸水中焯烫一分钟，捞出过凉水，沥干水分；蒜切蒜泥，调入“酱汁”拌匀；花生米下锅无油煎至香脆；把切好的蛋皮、焯水后的菠菜堆放一起，倒入蒜泥酱汁，花生米，撒上白芝麻，充分搅拌，即可品尝。
枸杞叶
枸杞叶是枸杞旁所生长的叶子，很多人只注重枸杞而忽略了其叶子，其实枸杞叶所蕴含的营养价值，和枸杞一样都很高，主要食用效果是能安神助眠、清肝明目、滋阴清热，看似树叶，但味道并没有带青涩味，反而是特别清新的味感，在广东，枸杞叶最常见的吃法就是，简单滚两滚就上桌，汤味清新解腻，喝完舒坦，但要注意，枸杞叶的梗上有尖刺，摘取叶片时要小心。
「猪肝滚枸杞叶」
◇「材料清单」：枸杞叶，猪肝，白胡椒粉，盐，生抽
◇「制作过程」：猪肝洗净，切薄片，浸泡清水30分钟，沥水后加1勺生抽，1勺油，抓拌均匀；枸杞叶摘下洗净；烧开水，先下猪肝，待汤再次烧沸，放枸杞叶，下白胡椒粉、盐调味，再次烧开，枸杞叶和猪肝完全断生，撒入葱花，即可起锅。
油麦菜
别看油麦菜一年四季都能轻松买到，但油麦菜和韭菜一样，属于为数不多、能够让我们感受到春天鲜嫩滋味和蔬菜，无需繁杂的烹饪做法，简单的蒜蓉素炒，就能让油麦菜的柔润鲜嫩的口感充分突出，滑滑的、嫩嫩的，相当下饭。
「蒜蓉炒油麦菜」
◇「材料清单」：油麦菜，蒜头，生抽，蚝油
◇「制作过程」：油麦菜洗净切段，蒜头切末，热锅热油，放蒜蓉炒香，炒得蒜蓉微微发*，倒入油麦菜，保持中大火持续爆炒一分钟，加2勺生抽，2勺蚝油，继续爆炒30秒左右，拌匀即可出锅。
大包菜
大包菜别名叫圆白菜、卷咸菜等，营养高，菜口感脆嫩鲜美，大包菜主要蕴含的营养元素是叶酸、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养维生素，尤其叶酸含量很高，适合孕妈及小孩多吃，帮助提高免疫力、促进新陈代谢，也适合春季补充营养，让自身营养得到均衡，减少生.病。
「酸辣手撕包菜」
◇「材料清单」：大包菜，五花肉，葱姜蒜，干辣椒，盐，料酒，蒸鱼豉油，蚝油，米醋
◇「制作过程」：把包菜的根部切掉，再把菜叶逐片撕下，简单洗净；葱姜蒜，干辣椒切好备齐，五花肉切薄片；热锅热油，放五花肉煸炒片刻，放入葱，姜，蒜，干辣椒小炒半分钟，再把包菜倒入其中，大火爆炒2分钟，沿着锅边淋入料酒，加点盐继续翻炒一分钟，最后根据口味调入蚝油、蒸鱼豉油，米醋继续翻炒片刻，即可出锅。
香椿
今年的香椿，可能属于春季野菜中的“金贵菜”了，一线城市，一斤的香椿卖到近百块，小鹿当地，便宜点也要四五十块一斤，就算香椿味道鲜嫩清香，也含有丰富营养物质，比如维生素E、维生素C、胡萝卜素等，但价格昂贵之下，也只适合尝鲜，而不适宜长期进食，如果碰到价格适中，就买一顿尝一尝吧。
香椿除了含丰富营养外，同时还含大量对人体有害的亚硝酸盐和硝酸盐，烹饪前要先焯水，把有害物质通过焯水，彻底清除。
「凉拌香椿」
◇「材料清单」：香椿，生抽，陈醋，辣椒油，鸡精，盐
◇「制作过程」：香椿折好洗净，煮一锅开水，将香椿下沸水中焯约1分钟，捞出沥干水分，再切碎，加入鸡精、盐、生抽、陈醋和辣椒油，简单搅拌均匀，即可食用。
春笋
春季众多时令蔬菜中，春笋属当之无愧的“菜王”，鲜嫩娇脆的口感，是众多笋类中无法媲美的，低脂低热，营养高，春笋的嫩脆感觉，如同大自然的馈赠，口味的鲜嫩，如同春季的味道。
「春笋炒腊肉」
◇「材料清单」：春笋，腊肉，姜蒜，干辣椒，盐
◇「制作过程」：春笋剥其硬壳，切薄片，下沸水煮2分钟，控水捞起过凉，沥干；腊肉先泡水20分钟，洗净再切片，下锅炒一炒，把腊肉的油脂煎出，再下姜片，蒜片，辣椒，混合爆香，倒入春笋片，炒匀，下盐调味，翻炒均匀，出锅前再加一点老抽上色，即可出锅。
——小鹿说——
仲春到，记得多吃菠菜、香椿、油麦菜、春笋、大包菜、枸杞叶这“早春6宝菜”，季节性强，早吃早尝鲜，鲜嫩营养，对日常饮食，要做到顺应而食，多吃春季时令的瓜果蔬菜，不仅能品尝到食材的新鲜，补充营养更能起到绝佳效果，越吃越健康。
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