“不觉春已逝，转眼夏将至”，当万物生发的春天离我们渐行渐远时，很快又迎来了万物华实、绿肥红瘦的夏季。立夏，是二十四节气中的第七个节气，夏季的第一个节气，预示着春天的结束，夏天到来，季节转换即将开始。
民间认为立夏是夏天的“建始”之日，此时炎暑将临，雷雨增多，农作物也进入了生长旺季，而古人对农作物的蓬勃生长非常重视，因此在立夏这天，民间会有隆重的迎夏仪式，也称之为“迎夏节”。此时，我们除了要迎接夏季来临的同时，还要在饮食上做出相应的调整，再忙也别忘了吃“入夏三宝”，应季而食，安康入夏。
一宝：立夏汤
冬瓜被称之为“夏季第一瓜”，冬瓜含水量最为丰富，高达96%，还富含多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，具有生津止渴、解除烦闷，清热祛暑的功效，也是很多减肥人士的最爱。
做法：
1、把去皮去籽的冬瓜切成方块直接放鸡汤里面煮十分钟，放盐、胡椒粉、鸡精，没有鸡汤白水也行，水量根据需要决定。
2、另取一空碗，切好香菜末，滴几滴香油。
、把煮十分钟的冬瓜汤直接到碗里。
4、这时的冬瓜已经透明了，很清淡好吃。
二宝：立夏饭
俗话说：“千补万补，不如立夏一补”，立夏这天，不少地方都有吃立夏饭的习俗。此时正值豌豆大量上市的时节，它粒大色绿，入口香甜，营养丰富，有着“吃肉不如吃豆”的说法。
做法：
1、将新鲜的豌豆、胡萝卜、香菇等配菜，再加入肉类来煮成饭，不仅色泽鲜艳，口感层次丰富，还非常有营养。
2、煮好的立夏饭香气扑鼻，油而不腻，大人孩子都爱吃，做法也很简单，不仅可以为人体补充营养，而且还有这一年身体健康的美好寓意。
三宝：立夏茶叶蛋
立夏吃蛋，这个习俗由来已久，记得老一辈人常说：“立夏吃个蛋，热天不苦夏”，以前由于生活条件的限制，吃鸡蛋就是补充营养，现在不再局限于吃鸡蛋来补充营养，但是到了夏天正好是鸡蛋价格比较便宜的时候，煮一锅茶叶蛋全家一起来吃。
做法：
1、鸡蛋放入冷水锅里，大火煮开5分钟，关火之后焖5分钟。
2、煮好后捞出放入冷水，然后用勺子敲出均匀的裂纹（方便之后入味）。
、汤锅中加水，放入生抽、茶叶（可用开水先泡一次去掉苦涩味）、八角、香叶、桂皮、草果、冰糖、盐，开火煮沸转小火，煮约20分钟让汤色变浓，香料的味道完全释放出来。
4、将有裂纹的蛋放入有味道的水中继续煮20分钟，关火后在汤锅里再焖几个小时，颜色会更红亮和更入味，建议晚上煮好，明晨就可以吃啦。
明日立夏，再忙也别忘了吃“入夏三宝”，应季而食，让我们都可以安康入夏，老传统还是遵循为好。
